5 loại bánh đậu đỏ nhật bản cực ngon, 5 loại bánh ngọt nhật bản làm từ đậu đỏ

Nền ẩm thực Nhật bạn dạng vốn nổi tiếng bởi sự cuốn hút và tinh tế; ko kể sushi, mì ramen… thì những món bánh ngọt cũng góp phần không nhỏ. Hôm nay Chudu xin bật mí những cách trải nghiệm vị ngon “không đụng hàng” từ các loại bánh đậu đỏ truyền thống lâu đời của Nhật Bản.

Bạn đang xem: Bánh đậu đỏ nhật bản

Đậu đỏ (Adzuki) được gia nhập từ china vào khoảng thế kỷ thứ 3, là mùi hương vị bên cạnh đó chủ đạo trong phần đông các món ngọt của Nhật Bản, từ các cái bánh Wagashi đến món tráng miệng thanh mát như Anmitsu. Khi đó, đậu đỏ được thực hiện như một các loại dược liệu có công dụng đào giả độc tố.

Bước vào thời đại Nara cùng Heian, đậu đỏ ban đầu xuất hiện trong một trong những loại bánh ngọt mang lại từ nhà Đường, mở đầu cho vô vàn phần nhiều chủng nhiều loại bánh Wagashi áp dụng đậu đỏ sau này. Những loại bánh ngọt bao gồm đậu đỏ nhiều không đếm xuể, ngoại trừ bánh Higashi, còn lại nhiều phần các các loại bánh Wagashi đều áp dụng đậu đỏ làm điểm nhấn. Thời hiện tại đại, Nhật bạn dạng chào đón sự du nhập của không ít món tráng mồm ngoại quốc cùng Nhật bạn dạng hóa chúng bằng cách kết hợp với đậu đỏ. Bánh kếp đậu đỏ, bánh cuộn kem và đậu đỏ, Parfait đậu đỏ… lần lượt xuất hiện thêm và được yêu thương thích không thua kém chi đối với món ngọt truyền thống.

Vậy, bạn muốn món bánh kẹo nào nhất đây? Để gọi hơn về chúng, mời chúng ta đến cùng với những các loại bánh đậu đỏ truyền thống lịch sử của Nhật Bản:

Zenzai ぜんざい

Zenzai là chè đậu đỏ gồm mochi (bánh dày Nhật bản được có tác dụng từ bột gạo), tuy vậy Zenzai đặc với ngọt rộng Shiruko vị thành phần đó là đậu đỏ Azuki nấu, chứ không phải nước đun nấu Azuki như Shiruko.

Zenzai rất ngọt nên thường thì sẽ ăn cùng với nước đá giỏi món nào đó chua chua, đắng đắng tốt mặn mặn để cân bằng vị giác mang đến lưỡi.

Shiratama Azuki

Đây là món ăn kết hợp bánh Shiratama Dango và đậu đỏ ninh đường. Shiratama Dango có tác dụng từ bột Shiratama – một một số loại bột tiếp tế từ gạo nếp, gồm hình viên tròn, không tồn tại nhân cùng hơi dẻo.

Daifuku 大福

Daifuku là 1 loại bánh dày hơi nổi tiếng, bên trong có nhân đậu đỏ ngọt. Bạn Nhật bản ăn daifuku xung quanh năm và thông thường sẽ có thói quen ăn uống daifuku, uống trà xanh. Bánh daifuku dâu rất được rất nhiều người ưa chuộng. Nếu gồm dịp cho Nhật, bạn đừng quăng quật qua thời cơ thử món bánh ngọt này nhé!

Monaka もなか

Monaka là 1 trong những loại wagashi (bánh kẹo Nhật Bản) có kết cấu gồm nhì miếng bánh quế mochi kẹp lại, nhân giữa phía bên trong là đậu đỏ. Khi ăn uống monaka, người Nhật phiên bản cũng uống trà xanh. Hiện nay tại, trên khắp nước Nhật Bản, có rất nhiều cửa mặt hàng chuyên phân phối món bánh monaka này.

Dorayaki どら焼き

Dorayaki là một trong loại bánh kếp đậu đỏ bao gồm hai lớp vỏ bánh nhỏ, tròn dẹt, có tác dụng từ bột, phía bên trong là nhân. Dorayaki có rất nhiều loại nhân, ví dụ: chocolate, đậu đen, bơ sữa… tuy thế đậu đỏ luôn luôn là loại nhân truyền thống của bánh Dorayaki. Có lẽ, chúng ta sẽ rất gần gũi với bánh Dorayaki lúc nó chính là món bánh khoái khẩu của chú ấy mèo đồ vật Doremon siêu lừng danh của trái đất truyện tranh.

Taiyaki たい焼き

Taiyaki hoàn toàn có thể được coi là loại bánh cookie phiên bản Nhật cùng với nhân đậu đỏ bên trong, bánh được thiết kế từ bột cùng nướng trên khuôn hình cá. Đây cũng là món ăn có mặt thường trực sinh hoạt các tiệc tùng, lễ hội của xứ sở hoa anh đào.

Anpan

Đây là một trong loại bánh mỳ ngọt của Nhật cùng với lớp nhân đậu đỏ được phủ bọc bởi một lớp bột mì bên phía ngoài rồi được nướng lên. Các loại bánh này rất phổ biến ở Nhật và được rất nhiều lứa tuổi yêu thích.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Sắp Trái Cây Đẹp Nhất, Hướng Dẫn Cách Bày Hoa Quả Đẹp Mắt

Manju

Là nhiều loại bánh với tương đối nhiều Anko – nhân đậu đỏ mặt trong, được bao quanh bởi một tờ bột mỏng phía bên ngoài rồi nướng lên.

Bánh của fan Nhật rất đa dạng, phong phú và đa dạng và bắt mắt, là 1 trong mảnh ghép quan trọng trong nền nhà hàng xứ này. Tuy nhiên đó chỉ mới là một trong trong số những loại bánh đậu đỏ truyền thống của Nhật Bản.

Nếu hy vọng cảm dấn sự sạch sẽ và độc đáo của chúng, hãy lên lịch khám phá thủ tục xin visa phượt Nhật phiên bản của Chudu
Travel và xách balo lên đường ngay để hưởng thụ các món bánh ấy nhé.

Người Nhật mê say đậu đỏ khởi đầu từ tín ngưỡng?

Đậu đỏ là một nguyên liệu quan trọng đặc biệt trong văn hóa truyền thống ẩm thực của Nhật Bản. Đậu đỏ ban đầu xuất hiện tại ở Nhật trường đoản cú thời kỳ Jomon – thời kỳ thứ đá new từ khoảng chừng năm 14.000TCN đến năm 400 TCN.

Đậu đỏ hạt tròn, có red color nên gắn liền với tín ngưỡng Thần đạo, thờ những hiện tượng tự nhiên và thoải mái như khía cạnh trời. Vì thế nó được xếp vào ngũ cốc và dùng làm thờ cúng thần linh. Rộng nữa, quốc kỳ của Nhật phiên bản là một hình trụ màu đỏ trên nền trắng, tượng trưng đến Mặt trời. Như vậy, hoàn toàn có thể thấy, đậu đỏ có mối links về mặt ngoài mặt với mặt trời – hình tượng của vị thần phương diện trời Amaterasu sẽ sáng lập ra nước Nhật trong thần thoại cổ xưa và là tiên nhân của dòng dõi Thiên hoàng theo thần thoại. Đây được biết lý do thứ nhất của bài toán người Nhật say mê đậu đỏ.

Nhưng nguyên nhân họ hay sử dụng đậu đỏ làm nhân bánh wagashi mà chưa phải là món ăn uống khác? vì sao được cho là do vị umami gồm trong đậu đỏ. Nếu đối chiếu wagashi với bánh ngọt châu mỹ thì bánh ngọt phương tây có xu thế chuộng “hương thơm” tạo cho độ ngon như vanilla, bơ, chocolate...

Trong khi đó, tín đồ Nhật lại mê say vị ngon được cảm thấy từ lưỡi. Yếu tắc umami – vị ngon ngọt dịu thứ 5 trong siêu thị Nhật – có không ít trong những loại đậu giàu protein, điển hình là đậu đỏ. Sự cân bằng hợp lý giữa vị umami của đậu đỏ cùng vị ngọt của đường làm ra nhân wagashi, khôn xiết hợp khẩu vị của người Nhật. Đó là nguyên nhân họ thích sử dụng anko khi làm cho wagashi.
Anko mở ra từ lúc nào?
Nhật phiên bản vào thời kỳ cổ kính thì trường đoản cú “bánh kẹo” (菓子) được viết là 果子 nhằm chỉ trái cây – sản phẩm công nghệ được xem như là “bánh kẹo” thời đó. Đến nỗ lực kỷ lắp thêm 7, loại bánh kẹo từ Trung Quốc gia nhập vào Nhật bản (với tên thường gọi 唐菓子), được dùng để làm thờ cúng thần linh hoặc chiêu đãi trong các bữa tiệc của giới quý tộc.

Bánh kẹo trong thời hạn này đa số được nhào từ bỏ bột tiểu mạch hoặc gạo, sau đó chiên lên vào chảo dầu. Với từ thời cổ đại mang đến giữa thời Edo thì đường bởi vì là hàng nhập khẩu hết sức đắt đỏ, nên fan Nhật đang thêm nhiều vật liệu như trái hồng sấy khô đun với vật liệu bằng nhựa cây trường xuân cho đến khi cạn, để khiến cho vị ngọt chũm cho đường. Từ gắng kỷ 16 đến núm kỷ 17, những thương thuyền của Nhật bản thực hiện giao thương với các nước Đông nam giới Á, Trung Quốc; ngược lại thương thuyền của những nước như người yêu Đào Nha, Hà Lan, Anh cũng vào Nhật Bản. Lượng đường gia nhập vào cũng các hơn. Từ bỏ khoảng thời gian đó, mặt đường đã được bỏ vô đậu đỏ để làm nên nhân bánh manju – màn thầu Nhật Bản.

Từ giữa thời Edo, tướng tá quân Tokugawa Yoshimune – người kẻ thống trị Nhật bạn dạng trong thời hạn này – sẽ khuyến khích câu hỏi sản xuất đường trong nước. Điều này đã giúp cho lượng cấp dưỡng đường trong nước tăng lên, và fan Nhật đã bắt đầu sử dụng con đường trong nấu nạp năng lượng và làm bánh wagashi. Anko đã mở ra trong thời điểm này.

q6.edu.vn

Tất cả nội dung, hình hình ảnh sử dụng trong Cẩm nang văn hóa truyền thống & phong cách sống tại q6.edu.vn thuộc bản quyền của q6.edu.vn. Những hành vi sao chép, nếu không tồn tại sự chất nhận được của q6.edu.vn, đang xem như vi phạm luật Sở hữu Trí Tuệ hiện tại hành của nước Việt Nam.