Nhắc đến bò bía thì đối với người miền bắc thường can hệ đến món nạp năng lượng vặt là trườn bía ngọt có nguyên liệu đơn giản, còn người miền nam thì lại là món trườn bía mặn bao gồm nhiều những loại nhân không giống nhau.
Bạn đang xem: Cách làm bò bía mặn ngon nhất
Ở cả 2 khu vực miền nam và Bắc đều phải có món trườn bía tuy nhiên lại tạo thành 2 một số loại mặn cùng ngọt. Mỗi nhiều loại đều khác biệt về hương vị và nguyên liệu khi chế biến. Dưới đây là thông tin về món ăn này với cách chế tao ngon chuẩn vị bạn có thể tham khảo.
Nguồn gốc của bò bía
Bò bía (Poh Pia) là trường đoản cú mượn của giờ Hoa chỉ tên thường gọi của món ăn chứ chưa phải vì cuốn bánh gồm chứa giết thịt bò mặt trong.
Đây là món ăn khởi nguồn từ Triều Châu, Quảng Đông cùng Phúc kiến thuộc Trung Quốc, món này cũng khá phổ thay đổi ở mọi nơi fan Hoa sống như Singapore giỏi Malaysia… bò bía được sử dụng chính vào lễ đãi đằng của người dân địa điểm đây.
Tại Việt Nam, món Poh Pia mặn được những di dân Triều Châu du nhập vào làm nhiều chủng loại thêm nhà hàng siêu thị nước nhà. đối với món cội thì nguyên liệu cũng có thể có một vài biến hóa để tương xứng với cách ăn uống của tín đồ Việt.
Phân loại trườn bía
Mặc dù và một tên gọi, cùng kiểu ăn uống vỉa hè bình dân nhưng tất cả 2 loại bánh không giống nhau.
- bò bía mặn: Là món ăn thịnh hành ở trong miền nam bộ nhưng ở miền bắc lại không đích thực được ưa thích. Sự phối kết hợp các nguyên liệu được thái theo từng lát mỏng bao hàm trứng con kê rán, lạp xưởng, cà rốt, rau xà lách, củ sắn xuất xắc su hào, rau thơm, tôm khô… tiếp nối cuộn lại cùng với bánh tráng cuốn sau đó chấm với nước tương ớt trộn cùng với lạc rang đã được giã nhỏ.
- bò bía ngọt: Món nạp năng lượng vặt vỉa hè rất thịnh hành ở miền bắc bộ nhưng trái lại so cùng với miền Nam. Được có tác dụng từ những nguyên liệu đơn giản và dễ dàng hơn, vị ngọt sắc với giòn tung của thanh kẹo mạch nha cuộn với dừa nạo, mè rang với lớp bánh cuốn thô mềm được gia công từ bột gạo với bột mì.
Khác nhau giữa bò bía mặn với gỏi cuốn
Gỏi cuốn thông thường sẽ có nhân tôm, thịt, thêm bún tươi, xà lách, lá hẹ, húng thơm, cuốn bánh tráng rồi chấm cùng với tương ngọt. Trong khi một cuốn trườn bía mặn thường có lạp xưởng, trứng tráng, cà rốt, rau xà lách, củ sắn, tôm khô, rau xanh thơm...
1. Biện pháp làm trườn bía mặn
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 cây lạp xưởng
- 1 củ cải white (300g)
- 1 củ củ cà rốt (200g)
- 60g tôm nõn khô
- Tương hột
- 2 củ hành tím
- 2 củ tỏi
- 3 quả trứng
- 50g bơ đậu phộng
- Xà lách, húng quế
- 1 gói bánh tráng cuốn
- Hành phi
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, phân tử tiêu, phân tử nêm, đường
Chọn nguyên liệu ngon
- Lạp xưởng: nên chọn lạp xưởng tất cả màu hồng đỏ, vỏ xung quanh khô với không dính dính. Vỏ và nhân thịt bên phía trong gắn chặt nhau, khi bóp thử lạp xưởng tươi rất mềm mịn và mượt mà và tất cả khả năng bầy hồi. Khi cắt ra trường hợp lạp xưởng ngon sẽ có mùi thơm của thịt, cùng tiêu xanh.
- Tôm nõn: Tôm nõn thô ngon có màu đỏ tươi tự nhiên và thoải mái do được phơi hoặc sấy khô phần nhiều nhiệt và không có đốm đen. Tôm khô chắc thịt, mùi hương thơm thoải mái và tự nhiên chứ ko mềm tốt nhão với mùi hôi thì tránh việc mua. Loại tôm thô có red color nhạt, xuất xắc đỏ sẫm là tôm vẫn để lâu ngày hoặc đã được luộc/hấp chín mới bóc vỏ lấy phơi, thậm chí còn loại này rất có thể được tẩm bằng phẩm màu.
Các bước làm bò bía
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- củ cà rốt và củ cải white gọt vỏ, rửa không bẩn rồi thái thành những miếng vuông tua dài.
- Tôm khô ngâm nước ấm trong 15 phút rồi vớt ra để ráo.
- rau xà lách rửa dịu dưới vòi nước chảy mang lại sạch, rau củ húng các bạn rửa sạch sẽ với nước muối loãng rồi vớt ra nhằm ráo.
- Hành tím với tỏi tách bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: chiên trứng
Trứng các bạn đập cho vào bát, thêm một muỗng cà phê muối, 1 chút tiêu xay tiếp đến đánh cho tan trứng.
Cho dầu ăn sâu vào chảo, làm cho nóng thì cho trứng vào rán chín xoàn rồi cuộn lại, gắp trứng ra đĩa. Để trứng nguội thì thái thành các sợi nhỏ.
Bước 3: Xào tôm khô và cà rốt, củ cải
Phi thơm một nửa tỏi cùng hành tím băm tiếp đến cho tôm thô vào hòn đảo đều trong một phút. Tiếp theo, bạn cho cà rốt, củ cải thái nhỏ dại vào xào phổ biến với tôm khô, nêm thêm ½ muỗng cafe hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, ⅓ muỗng cà phê đường rồi xào. Xào trong 2 phút là chín tới, xào cho chín quá thì cà rốt và củ cải trắng đang mất độ giòn. Múc các thành phần hỗn hợp đã xào ra đĩa.
Bước 4: rán lạp xưởng
Cho 100ml nước vào chảo tiếp nối đun sôi lên thì bạn cho lạp xưởng vào, dùng đũa hòn đảo đều và đun cho đến lúc cạn, lạp xưởng sém quà lớp vỏ ngoại trừ là đang chín.
Chờ lạp xưởng nguội thì các bạn thái thành các miếng mỏng mảnh theo chiều dọc lạp xưởng.
Mẹo nhỏ: bạn không đề xuất cho dầu vào chiên vị lạp xưởng sẽ tự ngày tiết ra mỡ lúc chiên, vì vậy sẽ ngon hơn cùng không hại ngấy.
Bước 5: làm nước chấm
Cho 2 muỗng nhỏ canh dầu lấn vào nồi nhỏ, đun cho nóng dầu thì chúng ta cho số hành tím băm sót lại vào phi vàng.
Tiếp đó, chúng ta cho 5 muỗng nhỏ canh tương hột, 1 muỗng canh bơ đậu phộng, 1 muống nêm canh tương ớt, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc rồi khuấy mọi cho mặt đường tan hết, hỗn hợp được hòa quyện.
Đun sôi lại hỗn hợp, nêm nếm vừa ăn uống rồi tắt bếp.
Xem thêm: Cách Làm Ôtô Đồ Chơi Chạy Bằng Dây Chun _ Thích Chế { Like Creativity }
Bước 6: Gói bò bía
Bánh tráng chúng ta trải ra bề mặt phẳng kế tiếp quét một số lượng nước lên bánh tráng mang đến bánh tráng mềm dai dễ cuộn.
Tiếp theo, bạn xếp theo thứ tự xếp xà lách, một ít rau thơm, củ cà rốt và củ cải trắng, trứng, tôm khô lên bánh, cuộn lại. Lúc cuộn được nửa vòng thì xếp lạp xưởng vào, cuộn sau đó hết bánh tráng. Làm tựa như với các vật liệu còn lại.
Hoàn thành với thưởng thức
Sau lúc cuộn xong, các bạn chấm ăn kèm bò bía với nước để chấm tương hột đã làm. Lúc ăn bạn sẽ cảm nhận ra vị thanh đuối của rau xanh sống, bùi bùi của tôm khô và lớn béo của lạp xưởng, vị giòn giòn của củ cà rốt và củ cải. Vô cùng ngon nhưng mà không ngấy.
Lưu ý khi làm bò bía mặn
- Bánh tráng bạn nên làm quết một không nhiều nước làm cho bánh tráng mềm dẫu vậy vẫn giữ được độ dai, ko quét nhiều nước quá, bánh tráng đang nát, ko gói được.
- Quết nước vào phương diện nhám của bánh tráng, phương diện quết nước cù lên trên để gói.
- khi cuốn bạn phải cuốn chặt tay, cuốn lỏng tay thì những nhân bên phía trong dễ bị rơi ra bên ngoài khi ăn.
- khi cuốn bạn cho các vật liệu mỗi lắp thêm một ít, cấm đoán nhiều vượt dẫn đến nặng nề cuộn, trườn bía bị to, cạnh tranh ăn. Cuộn thành những thanh trườn bía thuôn gọn, độ dài vừa buộc phải cho dễ ăn.
2. Phương pháp làm bò bía ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu
- 100g bột gạo tẻ
- 100g bột mì
- 50g con đường trắng
- 100g kẹo thanh mạch nha
- 2 trái trứng gà
- 150g cùi dừa
- 50g mè đen
Hướng dẫn làm trườn bía ngọt
Bước 1: Rang mè đen và nạo dừa
Cho mè black vào chảo, rang mang lại chín, thơm thì đổ ra đĩa mang lại nguội.
Cùi dừa các bạn nạo sợi nhỏ.
Bước 2: Trộn bột có tác dụng vỏ bánh
Đập 2 quả trứng vào tô sau đó thêm 1 muỗng cafe đường, đánh mang đến tan hết mặt đường và trứng thì bạn cho bột mì, bột gạo vào trộn cùng, thêm từng ít nước vào một tiếp đến dùng phới lồng đánh đầy đủ để bột không xẩy ra vón cục.
Đánh đến lúc thành hỗn hợp bột sền sệt như sữa chua là được.
Bước 3: Tráng bánh
Đặt chảo chống dính lên bếp, đun mang đến nóng chảo thì hạ lửa vừa, kế tiếp múc 2 thìa canh mập bột bánh bỏ vô láng đa số mặt chảo.
Sau khoảng 1 - 2 phút, mặt bánh se thô lại thì bạn lật mặt sau của bánh lên, liên tục đun thêm 1 - 2 phút nữa là bánh chín. Có tác dụng lần lượt mang lại hết bột.
Nhẹ nhàng mang bánh ra đĩa, để nguyên thành các hình tròn, không gập bánh.
Bước 4: Gói bò bía
Đặt bánh tráng lên phương diện phẳng sau đó bỏ lên trên chính giữa mặt bánh 1 thanh kẹo mạch nha, thêm một ít dừa nạo và cuối cùng là rắc mè đen lên trên.
Dùng tay cuộn tròn chiếc bánh lại là hoàn thành. Khi cuộn không bắt buộc cuộn quá chặt tay, dìu dịu cuộn nhằm kẹo mạch nha không biến thành gãy vụn.
Hoàn thành với thưởng thức
Như vậy là đang xong, bạn đã sở hữu thể trường đoản cú tay tạo cho mình các cái bánh bò bía ngọt thơm ngọt, bùi bùi với độ ngon không hề thua kém gì so với mua ko kể hàng.
Với phương pháp làm 1-1 giản các bạn sẽ có thể chế biến ngay món bò bía cuộn chấm với nước chấm ngon "số dzách" luôn luôn đấy nhé!
Nguyên liệu làm trườn bía:
1 củ sắn2 trái trứng gà100g ruốc sấy50g đậu phộngHành tím, ớt, tỏi
Dầu ăn, gia vị nêm
Hướng dẫn giải pháp làm trườn bía ngon:
Bước 1:
Phi thơm 10g hành tím băm nhỏ và tỏi xay nhuyễn với 15ml dầu ăn uống rồi đến củ sắn đã cắt chỉ vào xào mang lại vừa chín ko mềm quá. Nêm 1 muỗng muối với hạt nêm mang đến vừa ăn rồi vớt ra để nguội.
Bước 2:
Luộc lạp xưởng đến cạn hết nước hạ lửa nhỏ, đảo đều tay mang đến lạp xưởng săn thịt lại rồi thái mỏng. Đun lạnh 10ml dầu ăn, lấy trứng cừu chín rồi đem thái sợi nhỏ.
Bước 3:
Xay nhuyễn tương hột rồi lượt qua rây mang đến mịn. Phi hành tỏi băm còn sót lại với 15ml dầu ăn uống cho thơm rồi mang lại tương hột đang lượt vào chảo, thêm 100ml nước và bơ đậu phộng, mặt đường vào. Nêm và nếm vừa nạp năng lượng để sôi rồi tắt bếp.
Bước 4:
Nước chấm đạt yêu mong là tương không lỏng cũng không đặc quá, vừa khủng bơ hạt đậu phộng vừa có vị mặn vừa buộc phải của tương hột. Rắc thêm hạt đậu phộng rang giã nhuyễn và thêm ớt băm vào là ta bao gồm chén nước chấm mặn mà không lose kém không tính hàng.
Bước 5:
Chọn bánh tráng nhiều loại dẻo, thấm nước cho mềm đi và cuốn theo lần lượt rau salad, rau xanh thơm rồi sắn, lạp xưởng, trứng, tép sấy vào. Cuốn chặt tay để cuốn bò bía không xẩy ra rơi ra nhé! Chấm ăn với cùng nước chấm sẽ pha là ngon hết ý.
Bước 6:
Bò bía mặn là món nạp năng lượng vặt ưa thích của người khu vực miền nam bởi sự phối hợp hương vị rất hài hòa và hợp lý của rau xanh xà lách với sắn giòn giòn, trứng, lạp xưởng, ruốc cùng rất nước chấm tương hột đậm đà vị tỏi. Biện pháp làm bò bía mặn không còn khó. Hãy thử một lần trải nghiệm hương vị miền nam bộ này nhé.
Bây giờ đồng hồ thì hưởng thụ món trườn bía đúng điệu như ngày xưa đến lớp thôi! Chúc bạn thành công xuất sắc với cách làm bò bía ngon chính xác miền phái nam này nhé!
Số câu trả lời đúng /
share cho bạn bè ngay
cách làm làm thịt luộc cuốn chấm tương đen thịt luộc cuốn là một trong món ăn uống thanh đạm, không có không ít dầu mỡ, thích phù hợp với thời ngày tiết oi nồng như hiện nay nay. Sẽ tuyệt rộng khi ăn uống thịt luộc cuốn chấm cùng với tương black tự tay có tác dụng tại nhà. Vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh đấy. Theo chân q6.edu.vn vào phòng bếp nhé!
