Thực hiện theo phần đông hướng dẫn bên dưới đây, chỉ khoảng 30 phút là chúng ta đã chế biến dứt món ốc bươu nhồi thịt vừa thơm vừa ngon để trải nghiệm cùng gia đình và các bạn bè!
Cứ mang đến chiều tối, quán ốc bươu nhồi thịt nằm tại vị trí số 33 nhị Bà Trưng, tp Đà Lạt lại tấp nập khách vào ra. Không chỉ có thu bán chạy địa phương mà món ăn uống này còn được lòng của rất nhiều khách du lịch. Lừng danh là tuy nhiên món ốc bươu nhồi thịt thực chất có giải pháp làm ko mấy phức tạp. Ngay tại nhà, chúng ta vẫn rất có thể chế biến những món nạp năng lượng ngon nước ta này một cách nhanh chóng với hướng dẫn của mục Học nấu bếp Món Ốc của hướng Nghiệp Á Âu.
Bạn đang xem: Bật mí 2 cách làm ốc nhồi thịt hấp & nướng hấp dẫn
Chuyên Đề Lẩu - Nướng
9,600,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề cơm trắng Văn Phòng
11,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Cốt những Dòng Lẩu Việt Nam
3,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bún Cá Hà Nội
1,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Hàu Nhật 16 Vị
3,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Mì Trộn Trứng Lòng Đào
1,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề trườn Hàu Xốt Cay – Xốt Phô Mai
1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Lẩu Bò: Lẩu bò Thập Cẩm – Lẩu Đuôi Bò
800,000 ₫ – 1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề con kê Rán – Khoai Tây, Khoai Lang cừu Lắc Phô Mai
799,000 ₫ – 1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Mì giao diện Hàn
1,000,000 ₫ – 1,500,000 ₫
XEM NGAY!!!
Mục Lục
Các bước làm món ốc bươu nhồi thịtNguyên liệu làm ốc bươu nhồi thịt
1 kilogam ốc bươu150 gram thịt thăn nạc thăn150 gram giò sống150 gram sả100 gram tỏi với hành khô8 trái ớt sừng1 nhánh nhỏ dại gừng tươi1 trái chanh tươiRau sống nạp năng lượng kèm: 2 trái khế, 2 trái chuối với rau thơm, tía tô
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, ớt bột, tiêu bột
Bếp Quốc Tế
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ phòng bếp Trưởng
XEM NGAY!!!
Eat Clean
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ bếp Âu
XEM NGAY!!!
Food Stylist
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ phòng bếp Việt
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ bếp Nhật
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ bếp Chay
XEM NGAY!!!
Học nấu bếp Ăn Theo Món
XEM NGAY!!!
Các bước làm món ốc bươu nhồi thịt
Sơ chế nguyên liệu
– Sả: rửa sạch, tách 2 lớp vỏ bên phía ngoài để riêng. Sót lại 1 nửa băm nhỏ tuổi và 1 nửa thái khúc dài 3 cm rồi đập dập.
– Gừng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch mát rồi giã nhỏ tuổi 1 nửa cùng để nguyên 1 nửa.
– Ớt sừng: rửa sạch, 3 trái giã nhỏ, 2 trái sót lại đem thái lát.
– Tỏi với hành khô: bóc tách sạch lớp vỏ bên ngoài, băm nhỏ tuổi toàn cỗ hành cùng 2/3 tỏi. 1/3 tỏi còn sót lại giữ nguyên.
– Lá chanh: cọ sạch rồi để ráo.
– Ốc bươu: sau khoản thời gian mua về đem ngâm với nước vo gạo tất cả pha 3 trái ớt sừng giã nhỏ tuổi trong khoảng tầm 1 – 2 tiếng đồng hồ thời trang cho nhả hết hóa học bẩn. Tiếp theo, rửa không bẩn ốc nhiều lần cùng với nước, rồi vớt ra rổ nhằm ráo nước. Sau đó, bỏ vô nồi luộc đã chín hết phần gừng gã nhỏ, sả đập dập, toàn bộ lá chanh cùng 1 thìa phân tử nêm. Lúc ốc chín, chúng ta kều giết mổ ốc ra, mang phần đầu, thái nhỏ dại và đào thải phần đuôi. Vỏ ốc giữ giàng và sở hữu rửa sạch.
Xem thêm: Dùng sạc ipad cho iphone - có nên sạc iphone bằng sạc ipad
– thịt nạc thăn: Rửa không bẩn rồi đem xay nhuyễn.
– Chanh tươi: bổ đôi, cầm lấy nước cốt và quăng quật hạt.
– các loại rau ăn uống kèm: rau củ thơm, tía đánh nhặt lá non. Khế, chuối xanh rửa sạch. Sau đó, mang lại hết vào âu nước muối hạt ngâm trong tầm 10 – 15 phút rồi vớt rau củ thơm, tía đánh ra rổ nhằm ráo, còn khế và quả chuối xanh mang thái theo từng lát mỏng.
Chế thay đổi món ốc bươu nhồi thịt
Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu tiếp sau đây vào bình thường một âu rồi trộn hồ hết và duy trì yên vào 30 phút: 500 gram thịt nạc thăn thăn băm nhỏ, 150 gram giò sống, phần giết thịt ốc thái nhỏ, 100 gram hành khô, tỏi băm, 2 thìa phân tử nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, ½ thìa đường, 1 thìa ớt bột và 1 thìa tiêu bột.
Bước 2: Phần vỏ sả lúc nãy tước ra, các bạn gập đôi lại và cho vô vỏ ốc. Sau đó, nhồi các thành phần hỗn hợp ở cách 1 vào ngập miệng ốc. áp dụng ớt đỏ thái theo từng lát để trang trí mặt trên. Thực hiện cho tới hết vỏ ốc và hỗn hợp ở cách 1 rồi cho vào xửng hấp để triển khai chín.
Bước 3: cho phần tỏi, gừng và 3 trái ớt sừng sót lại cùng 1 thìa mặt đường vào cối rồi giã nhuyễn. Sau đó, nếm nếm thêm 4 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh vào cùng trộn đều để làm nước mắm ăn kèm.
Bát nước chấm ngon để giúp đỡ món ốc bươu nhồi thịt thêm phần ngon miệng
Đến đây, bạn chỉ cần đợi ốc chín rồi có ra và thưởng thức cùng gia đình. Thật đơn giản và nhanh chóng đúng không? Với hồ hết hướng dẫn bên dưới đây, hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) chúc bạn thực hiện món ốc bươu nhồi thịt thành công! Sau khi kết thúc món ốc này bạn có thể tham khảo thêm cách đun nấu lẩu ốc mùi hương cực cuốn hút mà HNAAu đã share trong nội dung bài viết trước nhé!
Ốc nhồi giết thịt là món ăn dân dã, thân quen và ngay sát gũi. Món ăn độc đáo và khác biệt này đã chiếm ít nhiều sự mếm mộ của giới sành ăn. Nếu như ốc nhồi thịt cũng là “món ruột” của bạn, thì hôm nay Vin
ID sẽ tiết lộ ngay 2 cách làm ốc nhồi thịt cực kì độc đáo, mùi hương cực kỳ lôi cuốn và vị ngon tuyệt hảo nhé!
1. Cách làm ốc bươu nhồi thịt hấp sả giải cảm đối chọi giản
1.1. Chuẩn bị nguyên liệuỐc bươu tươi: 1 kgGiò sống: 150gr
Thịt heo xay: 100gr
Nấm mèo: 100gr
Sả: 7-8 nhánh Gừng: 1 nhánh nhỏ
Hành tím: 1 củ
Tỏi: 4 tépỚt sừng tươi: 4 trái
Các loại hương liệu gia vị thông dụng
1.2. Mẹo lựa chọn ốc tươi ngon
Khi sờ tay vào miệng ốc, ví như mài ốc thụt lùi vào trong thì ốc còn sống, tươi ngon. Không nên chọn mua ốc giữ mùi nặng hôi khó khăn chịu, vày đó rất có thể là ốc đang chết, không thể tươi ngon nữa. Nếu phân biệt mài ốc thụt sâu vào bên phía trong vỏ, thì sẽ là những con bị bỏ đói thọ ngày, bé yếu. Thả toàn bộ ốc vào nước. Những bé đã chết sẽ nổi lên khía cạnh nước, vớt bỏ chúng trước lúc chế biến.
1.3. Công việc thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mẹo sơ chế ốc hết nhớt, không tanh, hôi
Ốc bươu khi chạm chán các đồ gia dụng dụng kim loại sẽ có được phản xạ tự nhiên là nhả không còn bùn khu đất ra ngoài. Chúng ta nên ngâm ốc vào chậu hoặc thau làm từ kim loại để ốc nhả không bẩn bùn đất cấp tốc hơn.Nước vo gạo cũng khiến cho ốc nhả sạch sẽ bùn khu đất và các chất nhờn sạch sẽ hơn. Quy trình ngâm kéo dãn dài khoảng 2 tiếng.Ngâm ốc cùng với ớt, một chút ít giấm cùng nước cũng là 1 trong cách hữu hiệu dành cho bạn. Có thể thay chũm giấm bằng chanh, sửa chữa thay thế ớt tươi bởi ớt bột.
Sơ chế các vật liệu khác
Rửa không bẩn nấm mèo cùng với nước với để ráo. Băm nhuyễn. Lột vỏ hành tỏi, xay nhuyễn tất cả. Rửa sạch sả, lột quăng quật lớp vỏ úa vàng bên ngoài. Cạo sạch sẽ vỏ gừng, băm nhuyễn.
Bước 2: Luộc ốc
Đun sôi một nồi nước ngơi nghỉ lửa vừa phải. Mang lại ốc vào luộc cùng với 5 nhánh sả đập dập để ốc bao gồm vị thơm và ngon hơn. Luộc ốc trong tầm 30 phút nhằm ốc chín đều. Vớt ra, chờ nguội hẳn.
Bước 3: Lễ giết mổ ốc
Dùng nĩa hoặc tăm để đưa hết giết thịt ốc ra ngoài. Loại cho chỗ đuôi ốc (có màu sắc đen) vì tại đoạn này có không ít chất bẩn. Băm nhuyễn giết thịt ốc để sẵn sàng ướp.
Bước 4: Trộn nhân làm cho ốc nhồi thịt
Chuẩn bị một chiếc tô kích cỡ vừa, bỏ vào tô các nguyên liệu gồm: Giò sốngThịt xay
Nấm mèo băm nhuyễn
Hành, tỏi băm nhuyễn nhuyễn
Gừng băm nhuyễn
Đường cát: 1 muỗng canh Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
Mắm nhĩ: 1 thìa canh Trộn gần như đến khi thành một khối tương đối đặc, cảm thấy được độ dai dai của nhân.
Bước 5: làm cho ốc nhồi thịt
Rửa sạch sẽ vỏ ốc cả vào lẫn ngoài. Thực hiện một bẹ lá sả cho vào sâu phía bên trong vỏ ốc. Lấy một lượng nhân ốc vừa phải, nhồi vào bên phía trong vỏ ốc, nén chặt để giữ cố định và thắt chặt phần bẹ sả.
Bước 6: Hấp ốc
Cho toàn bộ ốc đang nhồi vào xửng hấp. Hấp ốc lồi thịt trong vòng 30 phút để toàn bộ chín đều. Lấy ra đĩa để chuẩn bị thưởng thức cùng nước chấm ốc ngon tuyệt.
2. Phương pháp làm ốc bươu nhồi giết mổ nướng thơm nức
Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị
Ốc bươu: 2 kgThịt heo xay: 500gr
Nấm mèo tươi: 6 tai
Bún tàu: 20gr
Hành lá: 4 nhánh
Sả tươi: 3 cây
Tiêu xanh: 20gr
Các loại hương liệu gia vị thông dụng
Các cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế ốc bươu
Ốc bươu rửa sạch. Lấy làm thịt ốc. Chỉ giữ cồi trắng. Rửa thịt ốc sạch với để ráo. Băm nhuyễn. Rửa sạch mát vỏ ốc. Phơi nắng nóng để thải trừ vi khuẩn.Bước 2: Sơ chế các nguyên vật liệu còn lại
Ngâm bún tàu cho mềm, tiếp nối băm nhuyễn. Rửa sạch nấm mèo, nhằm ráo, băm nhuyễn. Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ. Rửa sạch tiêu xanh, để ráo, bóc thành từng phân tử riêng. Rửa không bẩn sả, vứt những bẹ úa vàng, cắt thành từng khúc dài khoảng chừng 3cm.Bước 3: làm cho nhân ốc lồi thịt
Chuẩn bị một cái tô để trộn nhân ốc lồi thịt, bỏ vô tô các vật liệu gồm:Thịt xayỐc bươu băm nhuyễnNấm mèo băm nhuyễn
Bún tàu băm nhuyễn
Hành lá thái nhỏ
Đường cát: 1 thìa cà phê
Bột ngọt: 1m muỗng cà phê
Hạt nêm: 2 thìa cà phê
Muối ăn: ½ muỗng cà phê
Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
Trộn những và đậy kín. Ướp trong phòng mát tủ lạnh 20 phút.
Bước 4: có tác dụng ốc nhồi thịt
Đặt vào bên trong vỏ ốc 2 bẹ sả. Dồn phần thịt nhồi vào bên trong vỏ ốc. Nén chặt để cố định bẹ sả. Dùng 2-3 hạt tiêu xanh nhằm ở bên phía ngoài tại vị trí miệng ốc. Nhận nhẹ để tiêu bám chắc vào phần nhân.
Bước 5: Nướng ốc lồi thịt
Chuẩn bị sẵn phòng bếp than cháy hồng.Từ từ đặt ốc nhồi thịt lên vỉ nướng, quạt than nhằm tránh làm bay tro lên ốc. Nướng ốc trong 10-15 phút. Trình bày ra đĩa cùng thưởng thức.
3. Biện pháp làm nước chấm ốc nhồi thịt
Nguyên liệu làm nước chấm ốc nhồi thịt
Đường cát: 1 muỗng canh Tỏi băm: 1 thìa canh Gừng băm nhuyễn: 1 muỗng canh Nước mắm nhĩ: 4 thìa canhCách làm cho nước chấm ốc nhồi thịt
Khuấy số đông tất cả nguyên liệu trong một chiếc chén.
Hy vọng những gợi ý trên có thể giúp các bạn có thêm đều cách làm ốc nhồi thịt thơm ngon, lôi cuốn chiêu đãi cả nhà. Hãy đến nhà hàng ăn uống Winmart hoặc truy vấn ứng dụng Vin
ID để tìm mua vật liệu sạch, bình yên và chất lượng nhé!
