Bánh quy sô-cô-la chip là một trong những món bánh quy đầu tiên mà mình tập làm. Bí quyết cũ ngay từ thời điểm ngày ấy sẽ rất vừa lòng rồi. Về sau trong một lượt đi hội thảo chiến lược khoa học ở Mỹ, vô tình được thử món bánh quy sô-cô-la chip trong một siêu thị rất khét tiếng ở đây, mê vị cuả nó lắm, với cả kích cỡ cỡ XXL to bằng bàn tay người lớn cuả chiếc bánh nữa, nên về tò mò làm lại. Và vậy là phát hành công thức bắt đầu ở tiếp sau đây :)
Công thức này mình trình làng lần đầu tiên trên lịch bàn “Nhật ký kết học làm cho bánh” mang lại năm 2014, tiếp đến là sách Nhật ký học làm cho bánh – tập 2 (chương 3 về bánh quy), đã nhận được rất tương đối nhiều phản hồi tích cực của doanh nghiệp đọc. Bí quyết của bí quyết này là bơ được đun chảy rồi để đông lại, hỗ trợ cho bánh không thực sự xốp, đủ mềm, và không biến thành quá dai bên trong. Xung quanh ra, từ cùng một công thức rất có thể làm hai phong cách bánh, hay là hơi mượt một chút giống hệt như loại bánh quy được không ít người Mỹ ưa chuộng, hoặc là giòn tan, chỉ với việc chuyển đổi nhiệt độ nướng.
Bạn đang xem: Công thức làm bánh cookie
Vì cực kỳ rất ưng bí quyết này nên tôi đã quay lại đoạn phim hướng dẫn biện pháp làm cùng đăng làm việc You
Tube của Savoury Days. Nhân thời cơ Giáng sinh, mình cũng có một vài món quà nhỏ tuổi tặng những bạn. Thể lệ tham gia cùng nhận rubi mình đăng nghỉ ngơi cuối bài viết này với trong làm phản hồi thứ nhất tại video trên You
Tube nhé :)
Nguyên liệu
165 gram bơ động vật không muối hạt (approx. Ba phần tư cup unsalted butter)80 gram con đường trắng (1/4 cup plus 3 Tbsp caster sugar)80 gram mặt đường nâu (1/4 cup plus 2 Tbsp brown sugar)2 lòng đỏ trứng (18 – đôi mươi gram/ lòng đỏ) – để lạnh2 thìa cà phê vani tinh chiết (2 tsp vanilla extract)300 gram bột mì đa dụng (2 cup plus 4 Tbsp all purpose flour)1/2 thìa cafe muối nở (1/2 tsp baking soda/ bicarb)1/4 thìa cafe muối nạp năng lượng (1/4 tsp salt)130~150 gram sô-cô-la chipCách làm
Mời các bạn xem video tại kênh You
Tube của Savoury Days (mình cập nhật video new hàng tuần phải các bạn có thể Subscribe/ Đăng kí để nhận được thông tin ngay khi có video mới nhé :) ). Nếu như không xem được đoạn phim tại blog thì các chúng ta có thể xem thẳng ở link này.
Video tất cả phụ đề tiếng Việt. Lúc xem các bạn bật CC với chỉnh Language trong Setting để lựa chọn ngôn ngữ. Ko kể ra, nhớ chọn cơ chế 720p (HD) để xem video clip được rõ ràng nhất nha.
Tóm tắt công việc làm bánh
1. Đun chảy bơ xong để nguội để bơ đông lại, thành dạng sệt và hơi nhão.
2. Mang lại đường white và đường vàng vào trộn phần nhiều cùng bơ. Khi bơ đường vừa hòa quyện thì đến trứng với va-ni vào trộn đều.
3. Rây bột mì, muối hạt nở, muối vào trong 1 âu khác, trộn đều. Có tác dụng nóng lò sinh hoạt 190 °C (hai lửa).
4. Phân chia bột có tác dụng 3 phần. Rây từng phần vào âu đựng bơ đường trứng, trộn đều. Cho khoảng tầm 4/5 lượng sô-cô-la chip vào âu, trộn đều.
5. Phân tách bột member nặng khoảng chừng 30 gram, đặt lên khay bao gồm lót giấy nướng bánh. Mỗi viên bột phương pháp nhau khoảng 3 – 5 cm.
* Nếu bột quá nhão cùng dính, cực nhọc nặn, các bạn có thể để bột vào tủ lạnh khoảng chừng 20 đến 30 phút để bột cứng lại, đã dễ nặn bánh hơn.
6. Nặn viên bột tròn rồi ấn mang đến bột tương đối dẹt xuống. Trong lúc nướng bơ chảy, bột đã tự dàn ra sinh sản thành hình tròn.
7. Dùng 1/5 lượng sô-cô-la chip còn sót lại gắn lên xung quanh những viên bánh. Sau khi nướng xong, sô-cô-la sẽ còn nằm trên mặt bánh, giúp bánh đẹp nhất hơn.
8. Nướng bánh:
* Nếu ước ao bánh giòn rụm từ trong ra ngoài: Nướng bánh ở ánh sáng 190 °C trong tầm 12 phút. Sau 8 – 9 phút, lúc bánh hơi chuyển vàng thì tảo ngược khay, nướng thêm 3 phút nữa đến khi rìa bánh tương đối nâu vàng. đem bánh ra ngoài, bỏ lên khay 5 phút rồi chuyển sang rack để bánh nguội hoàn toàn.
* Nếu hy vọng bánh giòn bên phía ngoài nhưng mềm mặt trong: Nướng ở ánh nắng mặt trời 170 độ C trong khoảng 15 phút. Sau 10 – 12 phút, lúc bánh hơi gửi vàng thì tảo ngược khay, nướng thêm đến khi rìa bánh tương đối nâu vàng. Mang bánh ra ngoài, đặt trên khay 5 phút rồi gửi sang rack để bánh nguội hoàn toàn.
9. Bảo quản bánh trong hộp kín, hoàn toàn có thể thêm túi hút ẩm. Dùng trong một – 2 tuần. Nếu như bánh bị ỉu hoặc không đủ giòn, bật lò nghỉ ngơi 110 độ C, cho bánh vào sấy lại trong 5 – 8 phút (không quá lâu bánh sẽ ảnh hưởng cứng)
——
QUÀ TẶNG GIÁNG SINH 2015
Nhân dịp lễ Giáng sinh, mình gồm một vài ba món quà nhỏ, gồm một vài nguyên liệu thiết yếu trong làm cho bánh, mình cài tại Đức với gửi về Việt Nam. Chúng mình sẽ đùa một trò “quay sổ xố” nho nhỏ tuổi để chọn ra người may mắn nhận quà nhé. Cụ thể các tin tức về lần khuyến mãi quà này như sau:
* có 2 phần xoàn tặng, từng phần gồm: 2 chai tinh hóa học vanilla (20 ml/ chai), 4 túi Gelatin lá (mỗi túi 12 lá, trăng tròn gr/ túi), 3 gói men nở instant để triển khai bánh mì.
* thời hạn tham dự: từ ngày 24/12 đến khi xong 24h giờ ngày 29 mon 12 (giờ Việt Nam)
* Đối tượng tham dự: tất cả chúng ta đọc của SD đang sinh sống tại Việt Nam.
* phương thức tham dự: các bạn để lại bình luận trong đoạn phim “Cách có tác dụng bánh chocolate chip” tại You
Tube – trong làm phản hồi trả lời câu hỏi: “Nếu cảm nhận phần quà tặng kèm trên, bạn dự đinh sẽ sử dụng nó để gia công (những) món ăn uống nào?” :) Trong phản nghịch hồi, các bạn nhớ để các hashtag sau nha: #savourydays #chocolatechipcookies #giveaway
Cookie là món bánh thơm ngon được rất nhiều người yêu thương thích mỗi một khi mùa đông về. Phần đông mẻ bánh cookie rét giòn để bạn nhâm nhi thuộc một tách trà lạnh sẽ khiến bạn cảm thấy tuyệt vời nhất hơn. Vậy nên hãy đọc ngay bài viết dưới đây của q6.edu.vn để tò mò cách làm cho bánh cookie solo giản, thơm ngon tận nơi nhé!
Bánh cookie tốt còn mang tên gọi dễ dàng hơn là bánh quy bơ được gia công từ những nguyên vật liệu phổ biến như bơ, đường, sữa với bột mì. Bánh cookie thuở đầu sẽ là các cái bánh nhỏ hình tròn, xốp cùng thơm mùi bơ sữa. Trong tương lai người ta đã sáng tạo ra các cái bánh cookie với khá nhiều hình dạnh khác biệt như ngôi sao, trái tim, các con vật,…để đem tặng cho anh em và người thân. Quà bộ quà tặng kèm theo là các cái bánh từ bỏ làm, vẫn còn đấy ấm nóng sẽ khiến cho người phân biệt được sự quan lại tâm của khách hàng dành mang đến họ.
Cách làm bánh cookie cũng rất đơn giản, không mất quá nhiều thời gian của bạn. Vậy nên hãy bắt tay vào có tác dụng ngay những cái bánh vừa thơm vừa ngon này nhé!
Nội dung
Hướng dẫn cách làm
Bước 2: sinh sản hình
Nguyên liệu
80g bơ động vật không muối60g mặt đường bột1 trái trứng gà3ml vani dạng lỏng10ml sữa tươi không đường145g bột mìHướng dẫn cách làm
Bước 1: chuẩn bị bột
Dùng phớ lồng khuấy tan bơ sau đó cho con đường bột vào và thường xuyên đánh đềuĐập trứng con gà vào sơn bơ, nhẹ nhàng khuấy tan trứng mang lại hòa quyện thuộc bơ. đến vani với 10ml sữa tươi không con đường vào. Thường xuyên đánh đều các thành phần hỗn hợp lên
Cho 145g bột mì vào hỗn hợp rồi trộn đầy đủ lên bằng muỗng nhựa.
Bước 2: sinh sản hình
Làm nóng lò vi sóng bật chế độ nướng trước trăng tròn phút ở nhiệt độ 210 độ CGợi ý 3 giải pháp tạo hình bánh cookie:Tạo hình bởi túi bắt kem: cho lượng bột hoàn toản vào túi bắt kem và bóp xuống khay nướng gồm lót giấy sáp để kháng dính.Tạo hình bằng phương pháp cán bột: mang lại bột vào tủ lạnh khoảng tầm 15 phút ở chống đá. Lấy nát ra và cán mỏng mảnh trên khay có lót giấy nến. Cần sử dụng khuôn bánh với những hình thù khác biệt để chế tạo hình.Tạo hình khối trụ đơn giản: tương tự như giải pháp trên tuy thế không áp dụng khuôn nhưng lăn bột thành hình tròn trụ rồi giảm thành các lát 0,4-0,5 cm.Bước 3: Nướng bánh
Nướng bánh vào lò khoảng chừng 5 phút ở ánh sáng 210 độ C tiếp đến giảm xuống 160 độ C nướng thêm 15 phút.Sau khi bánh chín nhằm bánh nguội bên trên khay rồi mới lấy bánh ra khỏi khay và để lên đĩa.Bước 4: xong và tô điểm
Bạn hoàn toàn có thể trang trí thêm bằng socola lên khía cạnh bánh cùng xếp bánh ra đĩa rồi hưởng thụ cùng trà nóng.
Chi tiết biện pháp làm
Bước 1: chuẩn bị bột
Đầu tiên đến bơ vào sơn rồi cần sử dụng phớ lồng tấn công mềm ra rồi mang đến đường bột vào vào tiếp tục đánh cho các thành phần hỗn hợp quyện đều vào nhau.
Sau đó bạn đập một quả trứng con gà vào đánh bơ rồi nhẹ nhàng quấy tan trứng mang lại hòa vào bơ. Nếm nếm thêm vani với 10ml sữa tươi không mặt đường vào. Sử dụng sữa tươi không đường sẽ giảm sút vị ngọt của bánh vì thuở đầu đã sử dụng đường bột rồi.
Tiếp tục trộn đều các thành phần hỗn hợp lên. Trước khi cho bột mì vào bạn lọc bột qua rây một lượt rồi đổ vào tất cả hổn hợp bơ trứng.
Dùng thìa nhựa hòn đảo đều bột, xem xét đảo dịu nhàng, cho tới khi thấy các thành phần hỗn hợp đã hòa quấn vào nhau và mịn thì dừng lại. Lúc này bạn vẫn được các thành phần hỗn hợp bột bánh cookie thơm ngon.
Bước 2: chế tạo hình
Trước khi sản xuất hình bạn phải làm nóng bếp nướng trước trăng tròn phút ở nhiệt độ từ 210 – 220℃ nhằm bánh tất cả độ giòn cùng giữ được hoa văn sắc nét.
Xem thêm: Ai Cho Tôi Niềm Tin - Lời Bài Hát Hãy Cho Tôi Niềm Tin
Tạo hình bánh cookie có không ít cách, tùy nằm trong vào độ sáng chế và sở trường của bạn. Dưới đây là 3 cách dễ dàng và đơn giản và được nhiều người thực hiện nhất:
Tạo hình bởi túi bắt kem:Đây là giải pháp làm khá dễ dàng và đơn giản và tiết kiệm ngân sách và chi phí thời gian. Đầu tiên chúng ta cho một lượng bột hoàn toản vào túi bắt kem. Dùng giấy nến lót ở bên dưới khay nướng để kháng dính và bắt đầu bóp bột vào khay. Phần rìa tránh việc để quá mỏng dính hơn lớp giữa vì bánh vẫn dễ bị cháy lúc nướng.
Nếu thích chúng ta có thể bỏ thêm socola chip, củ quả khô vào thân bánh nhằm tăng mùi hương vị.
Tạo hình bằng phương pháp cán bột:Với bí quyết tạo hình này các bạn cần tạo cho bột vào chống đá tủ lạnh khoảng chừng 15 phút. Kế tiếp bạn lót giấy bắt buộc lên cả mặt dưới và mặt bánh rồi cán bánh mỏng ra. Để phần bánh dày khoảng chừng 0,4 – 0,5cm. Rồi các bạn dùng khuôn cắt bánh quy để giảm thành các hình không giống nhau tùy vào hình dáng của khuôn.
Tạo hình khối trụ:Tương từ bỏ như bí quyết làm bởi khuôn, chúng ta cũng để bột trong gầm tủ lạnh khoảng chừng 15 phút cho bột cứng lại.
Sau đó các bạn lăn khối bột thành hình trụ tựa như như cuộn cơm trắng kimbap rồi thái thành từng miếng dày khoảng chừng 0,4-0,5 cm. Để bánh thêm hương vị và thơm ngon hơn chúng ta cũng có thể lăn sang một lớp hạnh nhân, hạt điều, dừa khô…rồi new cắt ra thành từng miếng nhỏ.
Bước 3: Nướng bánh
Sau khi chế tạo hình xong một mẻ bánh cookie bạn tiến hành nướng bánh. Bánh sẽ tiến hành nướng ở ánh nắng mặt trời 210 – 220℃ trong vòng 5 phút, bánh khô lại sẽ sở hữu được màu đá quý nhạt.
Tiếp đến các bạn chỉnh ánh sáng của lò nướng xuống đến mức 160 độ C với nướng thêm 15 phút nữa. Hôm nay bánh gần chín nên sẽ sở hữu được màu xoàn đậm hơn.
Nhiệt độ của bánh đang được thiết lập dựa vào các loại lò nướng. Tuy nhiên bạn bắt buộc chỉnh đúng nhiệt độ là 210 – 220 độ C nghỉ ngơi 5 phút đầu nhằm bánh giòn cùng giữ được hoa văn dung nhan nét.
Vì vào nhân bánh gồm bơ bắt buộc nếu nhiệt độ độ bên phía ngoài quá nóng chúng ta nên để bánh vào tủ rét mướt trước 5 phút khi đem đi nướng để bánh không xẩy ra tan bơ.
Khi sinh sản hình bán bạn cần chú ý làm thành đều hình có kích thước tương từ nhau nhằm khi nướng bánh được tiến thưởng đều những mặt. Trường hợp độ dày rất khác nhau bánh vẫn dễ bị chín ko đều, bánh nhỏ tuổi sẽ bị cháy mà lại bánh to thì chưa chín.
Bước 4: ngừng và trang trí
Bánh cookie sau thời điểm làm hoàn thành bạn tắt lò cơ mà vẫn để bánh trong khay nướng khoảng tầm 5 phút. Vị bánh vẫn tồn tại nóng sẽ tương đối dễ bị vỡ, để bánh nguội lỏng lẻo trên khay rồi new lấy ra.
Sau đó bạn cũng có thể ăn luôn bánh với những bóc trà nóng. Bánh cookie sẽ giúp cân bằng vị đắng chát có trong trà ăn uống rất hợp.
Nếu bạn ăn uống không hết với muốn bảo vệ lâu thì chúng ta nên đựng bánh trong túi nilon được buộc kín. Ở nhiệt độ phòng chúng ta có thể ăn bánh trong khoảng 2 tuần. Còn muốn bảo quản lâu hơn vậy thì bạn bắt buộc đợi bánh nguội rồi mang bánh đi sấy ở ánh sáng 110 độ C trong khoảng 5 phút.
Chú ý: ko sấy bánh sinh hoạt nhiệt độ rất cao hoặc trong thời gian quá lâu sẽ có tác dụng bánh bị khô nứt và cứng, mất độ mềm, xốp ban đầu.
Bánh cookie sau khi hoàn thành sẽ giữ mùi nặng thơm ngọt ngào của bơ sữa, vị ngọt vừa phải, không quá gắt. Miếng bánh gồm màu quà bắt mắt, rất có thể phần rìa bánh đã đậm rộng phần giữa. Miếng bánh ẩm, xốp ăn không biến thành cứng hay vị bột sống.
Món bánh này không chỉ là người lớn ái mộ ăn kèm khi uống trà mà những em nhỏ cũng cực kì yêu phù hợp để nạp năng lượng vặt.
Một số để ý khi có tác dụng bánh cookie trên nhà
Khi trộn bột bạn tránh việc trộn quá kĩ mà chỉ trộn mang đến khi cảm thấy hỗn hợp đồng hóa là được do trộn kĩ sẽ khiến cho bánh bị chai và cứng lại.Không xếp bánh cookie ngay gần nhau lúc nướng vì chưng khi bánh nở ra sẽ bị biến dạng hoặc ko nở hếtMuốn bảo quản cookie lâu hơn hoàn toàn có thể đem bánh đi sấy
Làm nguội bánh trước lúc cho ra khỏi lò và không nên làm nguội bánh bằng tủ lạnh bởi sẽ làm cho bánh bị ỉu
Nên nhằm bột lạnh trước lúc cán và tạo nên hình. Nếu bạn không duy trì lạnh bột thì sẽ tương đối khó để cắt bánh bởi vì bơ bao gồm trong bột sẽ bị tan ra lúc ở nhiệt độ cao, có tác dụng bột bánh có khả năng sẽ bị nhão và bám dính tay.
Bạn gồm biết bánh cookie có bắt đầu từ đâu?
Chiếc bánh cookie thứ nhất được làm vị một fan thợ làm cho bánh nghỉ ngơi Hà Lan. Bánh được tạo ra rất đột nhiên từ những nguyên vật liệu là bột nhào để kiểm tra ánh sáng lò nướng. Các thử nghiệm vì thế được gọi theo tiếng Hà Lan là koekje dịch ra là bánh cake nhỏ.
Sau này hồ hết người nhập cảnh từ Hà Lan, Anh với Scotland đang mang các chiếc bánh cookie cho Mỹ. Các cái bánh quy bơ dễ dàng và đơn giản của bạn Mỹ vô cùng giống bánh dùng để uống trà của tín đồ Anh với Scotland do đó họ cũng rất thích.
Bánh cookie sẽ tiến hành phân loại theo phong cách làm – sản xuất hình bởi khuôn, nhào bột, bằng phương pháp đúc ép,…Hoặc cũng có thể gọi tên của bánh cookie theo thành phần chiếm phần ưu thế của chiếc bánh ví dụ điển hình như các loại hạt, trái cây, socola. Bánh cookie ngày dần được chế biến nhiều mẫu mã với nhiều công thức không giống nhau để ngày càng được biết đến rộng rãi hơn.
Một số câu hỏi thường gặp
Phân biệt thân bánh cookie với biscuit?
Trả lời
Về xuất phát xuất xứ của hai loại bánh này là trọn vẹn khác nhau. Biscuit có xuất xứ từ Pháp còn cookie lại khởi nguồn từ Hà Lan.
Về cách sản xuất và hương vị thì cookie là một số loại bánh có hình tròn hơi phồng dịu khi nướng bởi khi làm cho bánh sẽ áp dụng bột nở. Còn biscuit thì ko phồng mà lại cứng cùng giòn tan.
Ăn bánh cookie có béo không?
Trả lời
Thông hay trong 100g bánh cookie sẽ chứa khoảng chừng 501, 9 kcal. Bánh quy chứa khá nhiều năng lượng do đó khi ăn nếu biết ăn đúng cách dán thì sẽ không gây tăng cân. Thậm chí còn có cách thức giảm cân dựa vào việc nạp năng lượng bánh cookie theo một cơ chế khoa học. Nếu như khách hàng ăn nhiều nhiều loại bánh quy bao gồm chứa kem, đường, hương thơm liệu sẽ càng cung cấp cho khung người nhiều chất béo xấu là vì sao gây tăng cân, vượt cân.
Do kia bạn hãy chọn những một số loại bánh quy được làm từ lúa mì nguyên cám đã vừa tốt cho sức khỏe lại vừa không gây tăng cân. Và hàng ngày bạn chỉ nên ăn từ là 1 – 2 loại bánh quy và không nên ăn những hơn.
Lời kết
Với cách làm bánh cookie siêu dễ dàng và đơn giản này vững chắc chắn bạn đã sở hữu thể tự mình sáng chế ra những cái bánh thơm ngon nhằm mời anh chị cùng nhâm nhi cùng với những tách bóc trà ấm rồi. Bên cạnh đó đem khuyến mãi bánh cookie cho tất cả những người bạn yêu thương quý giữa những dịp quan trọng đặc biệt cũng là ý tưởng khá hay đúng không nào nào?
