Pate Gan Ngỗng Nguyên Sinh, Pate Gan Gà Và Pate Gan Ngỗng

Để giữ lại được hương vị thơm ngon với tan ngay lập tức trong miệng khi ăn uống của món pa kia gan gà, anh Tùng - Truyền nhân của bánh mì Nguyên Sinh - tiệm bánh mì xưa nhất thành phố hà nội tại tp.hồ chí minh phải xay nhuyễn gan cùng nấu món ăn uống trong 9 tiếng. Mặc dù nhiên, bí mật món ngon vẫn còn đó nằm tại một thứ khác!

Đang chạy

Pa kia gan con kê trứ danh của tiệm bánh mỳ xưa nhất hà nội tại sài Gòn: Xay 3 lần, thổi nấu 9 tiếng!

Truyền nhân của bánh mì Nguyên Sinh - tiệm bánh mỳ xưa nhất Hà Nội tại tp hcm là anh Nguyễn Mạnh Tùng. Anh là nam nhi út vào gia đình 8 anh chị em của chủ tiệm bánh mỳ Nguyên Sinh là cụ Nguyễn Văn Miêu (hiện đã mất). Cụ Miêu vào thành phố sài thành từ 1979 và mở tiệm bánh mỳ Nguyên Sinh thành phố sài thành năm 1982 dù cụ Miêu. Ở Hà Nội, tiệm này được mở từ năm 1942, hiện do chị dâu (vợ người anh thứ 4 đã mất) và cháu gái của anh Tùng quản lý.

Bạn đang xem: Pate gan ngỗng nguyên sinh

Cách thưởng thức bánh mì thịt ở tiệm Nguyên Sinh thành phố sài gòn có nhiều điểm khác lạ, một dĩa thịt nguội được đưa ra gồm 7 loại không giống nhau: pa cơ gan gà, phô mai tổng hợp, thịt nguội, giò thủ, thịt hun khói… ăn kèm đồ chua gồm củ cải, dưa leo với cà rốt dìm chua cùng bơ ngoại nhập.

Bánh mì ăn kiểu Tây là nét đặc trưng của đơn vị Nguyên Sinh

Bánh mì chảo gồm tất cả bò trứng ốp la, pa tê, chả lụa, thịt nguội, xíu mại, phô mai, xúc xích, bánh mì. Ấn tượng nhất phải kể đến món pa kia gan gà mềm mịn, chảy trong miệng, hòa quyện với hương bánh mì để lại một dư vị thật khó tả.

Chủ quán tiết lộ, món pa cơ được mang lại bột quế, chứ ko phải húng lìu như thường thấy, ở một mức rất không nhiều vừa đủ để món này không quá nồng nhưng mà dậy lên hương thơm thơm quyến rũ.

Bánh mì chảo với pa cơ gan kê thơm mịn

lê nam

Anh Tùng thường nấu một mẻ mỗi ngày hoặc 2 ngày một mẻ pa kia gà tùy thuộc vào nhu cầu của khách. Mỗi mẻ pa cơ gan con gà khoảng 35 kg thì anh cần sử dụng khoảng đôi mươi kg thịt má heo với 6 kilogam gan gà, thêm một chút da con kê để tạo độ béo. Trước đây anh còn hỗ trợ pa kia ngỗng nhưng vị nguồn cung nguyên liệu không đủ nên anh không làm nữa.

Pa tê gan gà được làm theo bí quyết riêng rẽ của công ty Nguyên Sinh hút hồn thực người tiêu dùng chục năm nay

Trước tiên cửa hàng chúng tôi sẽ xào hành tím mang lại thơm lên ngừng rồi bỏ gan vào, thịt sẽ hấp trước, sau đó tất cả đầy đủ rồi, shop chúng tôi sẽ trộn tất cả gia vị vào để bỏ vào sản phẩm xay, chúng tôi xay tới 3 lần, xay đến lúc thịt gan nó mịn, công ty chúng tôi mới bỏ vào khuôn. Trong mẫu khuôn đó, shop chúng tôi đã tuân theo công thức cha tôi từ ngày xưa, lót những miếng mỡ muối, đó là đặc trưng của pa cơ Nguyên Sinh", anh Tùng nói.

Không chỉ xay nguyễn tới 3 lần, để món ăn đạt đỉnh giới của sự tung chảy, anh Tùng phải hấp liên tục nhiều tiếng đồng hồ để làm miếng pa cơ chín một biện pháp hoàn hảo.

Beefsteak bò Nhật - món Tây được hâm mộ tại tiệm Nguyên Sinh

lê nam

Tiệm ăn Nguyên Sinh của anh Tùng – con út cụ Miêu nằm tại số 80/1 Hoàng Hoa Thám (P.7, Q. Bình Thạnh, TP.HCM) ngoài bánh mỳ chảo, bánh mỳ thịt nguội với pa kia gan con gà ra còn phân phối nhiều món không giống theo hướng “đồ tây” như beefsteak, súp, lưỡi bò hầm… được thực khách tp hcm rất yêu thương thích.

Bánh mì Nguyên Sinh là trong số những nhà bậc nhất tiên do tín đồ Việt quản lý và vẫn giữ được mùi hương vị đặc trưng từ thời Pháp đến nay.

Nhắc cho bánh mì, chúng ta thường nghĩ ngay mang lại xúc xích, lạp xưởng, pate, trứng. Nhưng bánh mỳ Nguyên Sinh lại thực hiện thịt nguội với 1 kiểu ăn rất Pháp. Anh Nguyễn Hải Long (chủ đại lý của bánh mì Nguyên Sinh hiện tại tại) mang đến biết, cửa hàng đầu tiên vì chưng cụ Nguyễn Văn Miêu (ông nội anh Long) lập cần từ thời Pháp thuộc.

Xem thêm: Nghẹt Mũi: Nguyên Nhân Gây Nghẹt Mũi Thường Có Xu Hướng Nặng Hơn Khi Về Đêm?

Trước đây, cụ tạo nên hãng Michaux của Pháp, được hãng này đào tạo chuyên nghiệp hóa về phương pháp làm món ăn uống Pháp từ năm 1938. Sau khi nghỉ việc, thế Miêu vẫn mở nhà hàng Nguyên sinh năm 1942.

Khi đó, Nguyên Sinh là một trong những nhà số 1 tiên do người việt làm chủ. Sau rất nhiều lần thay đổi địa điểm, hiện thời nhà mặt hàng ở phố Lý Quốc Sư (Hoàn Kiếm, Hà Nội) và có thêm một chi nhánh ở Đội Cấn. Trải qua 80 năm, mùi vị của bánh mỳ cơ phiên bản vẫn như cũ. Anh Long chỉ học hỏi, đổi khác đôi chút cho phù hợp với thị hiếu của công ty hiện đại.

Một phần bánh mì tại chỗ này gồm nhiều một số loại đồ ăn đi kèm như pate gan ngỗng, giết thịt xông khói, xúc xích, jambon,… ăn kèm một ít đồ chua bao gồm đu đủ, cà rốt muối cùng sốt mayonaise tươi sệt trưng ở trong phòng hàng.

Ở Nguyên Sinh, tuyệt hảo nhất phải nói đến món pate gan ngỗng với hương vị đặc thù không lẫn với bất cứ hàng nào. Phần đông món ăn uống nhanh tưởng chừng thuận lợi của bánh mì thịt nguội, thực tế đều đề xuất trải qua những bước chuẩn bị rất mong kỳ. Khi thái thịt nguội, jambon, xúc xích đề xuất thật khéo léo, không quá mỏng, không thật dày. Một miếng pate đề nghị vừa gồm đủ mỡ và thịt thì khi nạp năng lượng mới cảm giác được hết mùi vị thịt nguội.

Bánh mì tại chỗ này thường nhằm riêng mặt ngoài. Lúc ăn, khách tự xé bánh mì ăn cùng hoặc kẹp thịt làm sao tuỳ ý. Giá bán của một suất bánh mỳ thịt nguội không thiếu thốn là 120.000 đồng. Tùy sở trường mọi tín đồ cũng có thể chọn nạp năng lượng bánh kèm với pate, jambon giỏi xúc xích riêng.., giá xê dịch từ 50.000 - 90.000 đồng.

Anh Hoàng Đức Vĩ (Ba Đình), là một quý khách quen ở trong của bánh mì Nguyên Sinh, phân chia sẻ: “Nếu có thời cơ mọi fan nhất định cần thử món pate gan ngỗng, chắc hẳn rằng sẽ ghi nhớ mãi không quên bởi pate thơm, bự ngậy, như chảy trong miệng. Mỗi khi bạn bè mình đến tp hà nội chơi mình đều ra mắt thử bánh mỳ ở đây”.

Ngoài bánh mì, nhà hàng còn bán không ít món khác như bít tết, súp, spaghetti... Anh Nguyễn Hải Long chia sẻ: “Qua năm tháng công ty chúng tôi cũng tìm kiếm tòi, trí tuệ sáng tạo thêm nhiều món nạp năng lượng mới để quý khách hàng có thêm nhiều sự lựa chọn khi đến Nguyên Sinh. Mặc dù nhiên, số đông món ăn truyền thống như bánh mỳ thịt nguội tuyệt pate gan vẫn luôn là những món được người tiêu dùng yêu say mê nhất".

Xếp hàng mua bánh mì sau khi TP.HCM thả lỏng giãn cách

Không những lựa chọn, giá bán cao so với mặt phẳng chung, tiệm bánh mì trên phố Lê Thị riêng (quận 1) vẫn thu hút thực khách. Giờ đồng hồ cao điểm, khoảng 30 người xếp hàng lâu năm chờ sở hữu bánh.