Bún bò Huế là món ăn đặc thù của nước ta nói phổ biến và của xứ Huế nói riêng. Cùng với nước cần sử dụng đậm đà chua sâu cay cay, tua bún to, thêm lát thịt bò mỏng mảnh đã chinh phục cả hồ hết thực khách tức giận nhất. Bún bò Huế vốn là 1 trong món ăn rất khó nấu vì chưng cách chế tao cầu kì cùng rất nhiều nguyên liệu. Do vậy hôm nay Vietmart đang chỉ chúng ta cách thổi nấu bún bò Huế vừa không thực sự khó lại ngon không thua kém kém bất kì quán ăn nào nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
500gr xương heo/ xương bò1 chiếc giò heo (khoảng 800gr)1kg bắp bò300gr rứa bòHuyết heo
Chả bò/ chả lụa2 hành tây (khoảng 700gr)80gr hành tím70gr gừng8 tép sả500gr thơm20gr tỏiỚt
Gia vị hầm
2 thìa muối1 thìa phân tử nêm35gr đường phènGia vị nêm80gr mắm ruốc Huế½ thìa muối1 thìa phân tử nêm30gr mặt đường phèn3 thìa nước mắm½ thìa bột ngọt2 thìa màu sắc dầu điều1 thìa ớt bột/ ớt băm
Bạn rất có thể sử dụng Gói các gia vị nêm sẵn Aji-quick bún trườn Huế nhằm tiết kiệm thời hạn mà vẫn được chuẩn hương vị vừa thơm vừa ngon nhé.
Bạn đang xem: Cách làm bún bò ngon
Cách làm cho bún bò Huế
Sơ chế gia vị thơm
Bước 1: Gói riêng biệt gừng, vài ba củ hành tím, hành tây vào giấy tệ bạc cho vào lò rồi nướng 15 phút với nhiệt độ độ khoảng tầm 350 độ F.
Bước 2: Băm nhỏ tuổi hành tím còn lại, tỏi, ớt.
Bước 3: Cắt nhỏ tuổi phần đầu sả rồi băm nhỏ, còn sót lại đập nát rồi vứt lại để cho vào nước hầm.
Bước 4: Thơm (dứa) giảm theo chiều dọc làm sao cho miếng dứa lâu năm thon.
Bước 5: bỏ hành tìm, hành tây và gừng mà ở cách 1 bạn cho vào lò ra ngoài. Tiếp nối lột vỏ, chẻ phần đầu của hành tím, hành tây cắt đôi rồi chẻ phần đầu riêng biệt gừng thì dập nát.
Sơ chế giết bò, giò heo
Rửa sạch nguyên liệu để nước dùng Bún trườn Huế trong hơnBước 1: trộn nước sôi vào nồi
Bước 2: bỏ vô nồi vài lát gừng tươi, ½ thìa muối. Kế tiếp cho xương và giò heo vào cho đến khi nước sôi khoảng 2 phút thì vớt xương cùng giò heo ra đẻ ráo nước.
Bước 3: Cho thịt bò bắp và nạm bò đang sôi vào nồi luộc luôn với nước đã luộc xương và giò heo. Sau khoản thời gian nước sôi khoảng 2 phút thì vớt ra để ráo nước,
Bước 4: sau khi vớt giết ra, chúng ta đem đi rửa với nước thật sạch. Sơ chế thật tận tường thì nước sử dụng càng trong và thơm ngon hơn.
Hầm bò
Bước 1: Đặt nồi lớn lên bếp, dùng sả lót mặt đáy nồi (sả được bó lại trong khâu sơ chế hương liệu gia vị thơm). Sau đó cho bắp bò, nam bò vào nồi và đổ thêm 2l nước.
Cho tiếp vào nồi 1 thìa muối, ½ thìa hạt nêm, 15gr đường phèn, nửa hành tây nướng, gừng nước với một miếng thơm (dứa) với hầm trong 25 phút.
Bước 2: sau khi hầm xong, bạn kiểm tra xem thịt bắt đầu mềm chưa, trường hợp thịt vẫn mềm, chín thì vớt thịt ra chén nước lạnh để thịt săn lại ngon hơn.
Hầm xương với giò heo
Bước 1: cho vào nồi khoảng 2,5l nước rồi cho sương với giò heo vào hầm, cho thêm một thìa muối, 20gr con đường phèn, hành tây nước (nửa củ còn lại), hành tím nướng và gừng nướng, sả vào để nước lèo ngọt hơn, thơm hơn.
Chú ý: Mở lửa lớn, chờ nước sôi thì vớt bọt bong bóng dể nước sử dụng trong, quan sát ngon hơn.
Bước 2: Đợi lúc nước sôi thì giảm nhỏ tuổi lửa và nếm nếm thêm thơm (dứa) vào nồi để sản xuất vị chua ngọt thanh thanh thoải mái và tự nhiên cho nước dùng.
Bước 3: sau khi hầm xong, vớt giò heo ra chén ăn cơm nước lạnh. Xương heo cùng thơm, hành tây, xả vớt ra một chén riêng.
Bước 4: Đổ chung hai nồi nước hầm giò heo với nước hầm bò vào một trong những nồi.
Làm nước dùng
Bước 1: mang đến 80gr mắm ruốc Huế, nửa lít nước vào nồi đánh tan rồi đến lên bếp nấu. Lúc mắm sôi lên thì bớt lửa cùng nấu thêm 3 phút thì tắt bếp.
Bước 2: Xào gia vị thơm
Cho dầu ăn sâu vào chảo, hành tím, sả, tỏi xay nhuyễn xào lên mang đến thơm. Khi các vật liệu đã thay đổi màu sắc vàng, cho một muỗng canh ớt xay bột trộn phần đông để chế tác vị cay.
Xem thêm: Cá Chép Vượt Long Môn - Cá Chép Hóa Rồng Trong Phong Thủy
Nếu ước ao tạo màu đẹp hơn vậy thì cho thêm hai muỗn dầu điều.
Bước 3: đem nồi nước cốt hầm heo và trườn rồi nêm thêm 250ml nước mắm ruốc Huế vừa đun cùng phần hương liệu gia vị vừa xào. Sau đó cho thêm gia vị gồm 1 thìa hạt nêm, nửa thìa muối, 2 thì đường phèn, 3 thìa nước mắm nam ngư rồi khuấy hầu hết lên.
Như vậy bạn đã có ngay một nồi nước lèo cực kì thơm ngon.
Trình bày
Xếp vật liệu lên bún để xong món Bún bò HuếXắt nhỏ tuổi bắp bò, chả trườn thành miếng, không thật dày không quá mỏng khoảng 5mm nhằm vừa miệng hơn.
Cho bún vào to, xếp lên bún thịt bò bắp miếng, chả bò, rứa bò, móng heo, thêm một không nhiều hành lá, hành tây để chén bát bún nhìn đã mắt hơn. Chan nước sử dụng đang sôi cho ngập bún.
Vậy là bạn đã có ngay một đánh bún bò rất là thơm ngon, thịt trườn thịt heo mềm. Nước dùng thơm thơm chua chua, thêm vị cây nồng khôn xiết hấp dẫn.
Còn do dự gì nữa mà không nấu ăn ngay một nồi bún trườn Huế vừa thơm vừa ngon với cách làm này đi nhỉ??
Món bún trườn Huế là giữa những món ăn đặc trưng của bạn miền Trung, sẽ thật tuyệt vời và hoàn hảo nhất nếu chúng ta cũng có thể tự tay làm đầy đủ tô bún thơm và ngon để các bạn cùng thưởng thức vào thời gian cuối tuần.
Nếu như bạn đang tìm một công thức chuẩn chỉnh để học đun nấu bún trườn Huế ngon thì đây sẽ là lựa chọn tốt nhất có thể cho bạn. Để món bún trườn Huế được hoàn hảo nhất thì không thể không có những vật liệu đặc trưng như mắm ruốc, chả lá, ớt xanh…không phải quá lo lắng, bạn cũng có thể tìm được tất cả những nguyên vật liệu tại chợ Phường 11 (còn mang tên gọi là chợ bà Hoa, chợ miền Trung) trê tuyến phố Trần Mai Ninh, trực thuộc quận Tân Bình trên đây sẽ sở hữu bán toàn bộ các vật liệu bạn đề nghị để làm bếp món bún trườn Huế và những đặc sản miền trung khác. Giờ thì hợp tác vào học làm bếp ăn mái ấm gia đình thôi nào.
Mục Lục
Cách nấu bếp bún trườn huếChế biến món bún bò huếNguyên liệu nấu bún trườn huế
Xương Ống heo 2 kí
Bò bắp 700g
Bắp giò heo ( nên chọn lựa giò trước) 700g
Sả cây khoảng tầm 10 cây
Sả băm, tỏi, ớt xay mỗi nhiều loại 100g
Hành tím/ phía đầu hành lá + rau mùi xay 200g
Mắm ruốc Huế ( Bà Duệ ) 1 hủ nhỏ
Bún trườn cọng lớn 3 kí
Rau muống cọngỚt hiểm xanh 100g
Hành tây 200g
Gừng 100g
Thơm chín 1 trái
Chả lá Huế đôi mươi cái
Cách nấu bún bò huế
Sơ chế nguyên liệu
– Xương ống heo rửa sạch, để ráo nước mang đến vào bếp nướng với 2 củ sả cây đập dập, gừng tươi dập, hành tây, thơm, ớt đỏ trong khoảng 30 phút.
– sử dụng chỉ hoặc lạt mỏng tanh bó chặt thịt bò ở bắp và bắp giò heo lại. Các bạn nhớ bó thiệt chặt tay. Kế tiếp cho không nhiều sả cây, hành tây vào nồi nước sôi, thả bắp bò, bắp giò heo chần sơ qua qua trong nồi nước sôi, sau đó cho vào âu nước đá lạnh. Vớt ra nhằm ráo.
Chế phát triển thành món bún bò huế
Nấu nước dùngCho các nguyên liệu gồm hành tây, gừng đập dập, thơm cắt khoanh, ớt xanh, sả cây vào nồi nước. Khi nước sôi thì cho thịt bắp bò bò, bắp giò heo, xương ống vào nấu chung.
Làm ớt sa tế
Cho 1 muỗng nhỏ canh dầu lấn sâu vào chảo nóng, thêm hành lá, ngò rí, hành tím tỏi, sả xay vào phi thơm, thêm ớt xay, dầu đa số vào trộn đều. Cho một nữa ra chén. Một nữa còn lại xào sơ với thịt bắp bò cho thơm.
Chế BiếnCắt tua bắp chuối, rau muống bỏ vào âu nước đá lạnh tất cả nặn sẵn chanh nhằm bắp chuối, rau củ muống không bị đen.
Pha loãng 3 thìa mắm ruốc với nước cần sử dụng rồi cho vô nồi nước cần sử dụng . Nêm thêm một muỗng nhỏ canh đường, 2 muống nêm canh nước mắm, 1 thìa canh muối hạt lại cho vừa khéo ăn.
Trình bàyCắt lát mỏng manh bắp bò, bắp giò heo. Cắt miếng chả lá huế hoặc nhằm nguyên cây ví như thích.
Trụng sơ bún qua nước sôi, mang đến lượng bún vừa đủ cần sử dụng vào tô, xếp bắp bò, bắp giò heo, chả lá vào tô. Chan nước sử dụng vào, tô điểm thêm bắp chuối, rau xanh muống, rau củ thơm.
Giờ thì bạn đã có tô bún bò Huế thơm ngon nực nội để chiêu đãi cả nhà rồi. Biện pháp nấu bún trườn Huế cũng không khó lắm đúng không nhỉ các bạn, chúc bạn thành công xuất sắc khi triển khai món nạp năng lượng này qua clip học nấu nạp năng lượng ở trên.
