Bạn đang xem: Hợp tác xã thịt xiên
Cách trên đây hơn 5 năm, bên trên vỉa hè ở con đường thuộc quận Đống Đa, tp. Hà nội xuất hiện hàng phân phối thịt xiên nướng nổi tiếng, rất đông khách. Ráng nhưng, đầu năm nay, khi chiến dịch trả lại vỉa hè tại tp hcm lan ra Hà Nội, sản phẩm thịt xiên nướng đã "lên đời" thành tiệm ăn. Những xâu thịt vào nướng giờ đồng hồ được buôn bán trong tòa nhà 4 tầng ở với cái thương hiệu rất lạ, lạ mắt: "Hợp tác xóm thịt xiên nguyên thân yêu hết mình giao hàng nhân dân".
Anh Hoàng Đức, công ty quán ăn độc đáo này, lý giải, ý tưởng phát minh đặt tên "Hợp tác buôn bản thịt xiên nướng... " là vị anh muốn kể đến tinh thần tập thể tại đây. Ở quán, nhân viên cấp dưới và ông nhà lao rượu cồn như nhau, không tồn tại sự sáng tỏ nào. Tất cả đều để đem lại sự chấp thuận cho khách hàng hàng.
Món ăn của quán chủ đạo là giết xiên nướng. Những xiên thịt nướng thơm phức, lạnh hổi, khi khách ăn sẽ được phết thêm sốt với tương ớt. Giá chỉ 1 xâu thịt vào là 10.000 đồng, còn ăn từ 2 xiên trở lên là 7.000 đồng/xiên.
Không chỉ tất cả món giết thịt xiên nướng hấp dẫn, tẩm ướp gia vị vừa vặn nạp năng lượng vô thuộc ngon miệng, khách đến với hợp tác ký kết xã giết mổ xiên còn cảm thấy thích thú và không khỏi bật cười vì những slogan bá đạo. Chẳng hạn, trước quán đặt biển quảng cáo: "Thịt xiên... Xếp sản phẩm với em nhé!". Đi vào trong, khách sẽ phát hiện hàng loạt câu khẩu hiệu thú vị, như: "Phải vui vẻ bắt đầu bán được không ít thịt!"... Xuất xắc "Thịt em đi là sự nỗ lực của chúng em."
Quán giết xiên nướng phía trong tòa đơn vị 4 tầng, mỗi tầng nhà quán đặt một chiếc tên vô cùng Hà Nội. Ví như tầng 2 là "Ngách hàng Thịt". Lên tới mức tầng 3 là "Ngách sản phẩm Xiên". Và tầng tối đa là "Ngách hàng Nướng".
Bên trong các phòng ăn uống thường xuất hiện thêm các khẩu hiệu "nịnh" khách và cảnh báo nhân viên luôn phải chu đáp, bởi "Khách sản phẩm là Sếp". Và "Tất cả đầy đủ được công bọn chúng thuê"; "Phong cách thanh lịch tận tình phục vụ"; "Khách tảo lại chính là Lãi".
Anh Hoàng Đức mang đến hay, trước kìa anh đã từng thao tác làm việc cho FPT, tiếp đến chuyển ngang. Anh có học về tư tưởng khách hàng, rồi đọc không hề ít sách, truyện nên mong muốn xây dựng hình hình ảnh quán theo mô hình thân thiện. Bởi vì vậy, hầu như slogan tuyệt hảo và trung khu tắc anh chỉ dẫn để nhắc nhân viên cấp dưới và thiết yếu mình.
Anh Đức quan tiền niệm, không phải đồ ăn uống cứ ngon là bán được hàng mà quan trọng là giữ lại được khách, là nhân viên cấp dưới tận tình, là biện pháp phục vụ,... Tất cả phải làm thế nào để cho khách thấy thân thiết, vui vẻ, dễ chịu và thoải mái khi mang lại quán ăn.
Xem thêm: Vn Vs Oman Lịch Sử Đối Đầu Việt Nam Vs Oman: Thua Trắng Đối Thủ
Anh chia sẻ, thuở đầu lên ý tưởng phát minh thiết kế,anh do dự trước hai lựa chọn: hoặc theo phía văn phòng, hoặc vintage. Nếu theo kiểu văn phòng, quán ăn uống sẽ đáp ứng được nhu cầu sạch sẽ, chuyên nghiệp, non mẻ, nhưng lại khó đã đạt được sự độc lạ. Còn theo hướng vintage, anh cảm thấy không phù hợp với phong cách của bản thân.
Khi size xương công ty hình thành, anh bất chợt nảy ra ý tưởng đem hầu như điều thân thuộc nhất, đính thêm bó cùng với mình bấy lâu nay - như kiến thức ngồi ghế nhựa, tụm ba tụm bảy ăn uống vặt vỉa hè - để áp dụng vào quán. Từ đó, quán thịt xiên nằm trên con phố sang chảnh và kiêu sa được anh tái hiện lại phong cảnh vỉa hè đặc thù ở tp. Hà nội hết sức bình dị, ngay gần gũi.
Khách cho đây cảm hứng như đang ngồi ăn ở vỉa hè, rất dân gian lại sạch mát sẽ, mát mẻ. Trong phòng bao gồm vỉa hè, bao gồm lề đường, thậm chí cả dải phân làn hay cột điện, dây điện chằng chịt.
Đặc biệt, từng phòng nạp năng lượng của quán đều có "Góc từ bỏ giác" với bim bim, ô mai, mì trẻ em có niêm yết giá ráng thể. Trường hợp thích, khách rất có thể tự đến lấy ăn uống và trường đoản cú trả tiền. Anh Đức nói thêm, vấn đề thu tiền nghỉ ngơi đây không quá quan trọng. Mục đích chính của anh ý là để khách gồm những mặt hàng ăn vơi nhâm nhi trong lúc mong chờ món ăn uống chính được đưa lên.
Mô hình độc đáo, món ăn ngon và không khí thú vị đề xuất khách đông nghịt. Đến quán vào giờ cao điểm đa số không còn một ghế trống nào. Thậm chí, nếu như muốn mua làm thịt xiên nướng với về, khách còn nên xếp sản phẩm dài.
Quán open từ 11h trưa mang lại 1h-1h30" chiều, buổi tối từ 4h chiều mang đến 7h30", muộn tuyệt nhất là 8h về tối là đóng cửa. Do khách đông, quán đề xuất tới 70-80kg giết mổ lợn để triển khai nguyên liệu từng ngày. Đó là không kể các loại nước uống, bánh mì, khoai chiên,...
Điểm thú vui nữa là lúc ăn xong, khách còn được chủ hàng bộ quà tặng kèm theo thêm mấy dòng kẹo tráng miệng. Với khách hàng thân thiết, quán còn "bo" thêm hoa quả, phần lớn là các thức rubi quê như chuối, quất hồng bì,... Nhằm ngay cùng bề mặt bàn.
