60 năm qua, hàng triệu chiếc bánh trung thu truyền thống cuội nguồn Đông Phương (Hải Phòng) đã xuất hiện thêm trên mâm cỗ sum vầy của các mái ấm gia đình Việt. Dù thị trường có rất nhiều đổi khác, nhưng Đông Phương vẫn không thay đổi hương vị bánh Trung thu truyền thống lâu đời trong những sản phẩm…
Nghề bánh gia truyền tự thời cầm Bạch Văn Uy!
Tết Trung thu, đám con trẻ háo hức vui đùa mong chờ những đám rước đèn rộn ràng tấp nập ngõ phố, phần lớn màn múa kỳ lân vui nhộn theo giờ đồng hồ trống khua. Ngoài ra, bọn chúng còn được phá cỗ trông trăng cùng những các loại hoa quả và mọi miếng bánh nướng, bánh dẻo ngọt thơm mùi hương vị. Bánh trung thu truyền thống tại từng địa phương mặc dù có khác nhau theo khẩu vị, thói quen với rất nhiều hương vị đặc trưng riêng. Bánh Trung thu của hãng sản xuất Đông Phương vẫn luôn luôn chiếm trọn cảm xúc của người tiêu dùng.
Bạn đang xem: Lịch sử bánh trung thu đông phương
“Nghề bánh trung thu của gia đình tôi được thừa kế từ trong thời hạn 1950, khi đó mái ấm gia đình cụ tôi với bố ck tôi là Bạch Văn Uy đã làm bánh trung thu Đông Phương trọn vẹn bằng bằng tay thủ công tại tất cả các công đoạn. Từ những việc chọn cài đặt nguyên liệu, nhào trộn nhân bánh, có tác dụng khuôn gỗ bằng tay để đóng góp bánh và nướng bánh cũng bởi lò thủ công rất vất vả. Chỉ riêng công đoạn nấu bí cũng tương đối kỳ công. Bao giờ bố ông chồng tôi cũng trường đoản cú nấu. Túng mua về, cắt gọt, dìm vôi hơn chục giờ, xả cạn hết nước vôi, sau đó đem chần, phơi nắng thường xuyên 3 ngày, chuyển vào ướp đường, đung nóng để túng thiếu ngậm con đường rồi bắt đầu nấu. Vớ cả quy trình này nên 6 ngày mới đủ thời hạn để miếng túng thiếu trong nhân bánh thơm ngon, tinh khiết, bảo đảm an toàn thực phẩm. Phân tử sen cũng vậy…
Sau khi cố kỉnh yếu, mọi tuyệt kỹ làm bánh trung thu trải qua mặt hàng thập kỷ, núm mới chuyển nhượng bàn giao dần cho những con. Bánh trung thu Đông Phương của công ty chúng tôi có điểm lưu ý là vỏ mỏng, giòn tan, thơm hương thơm lá chanh, nhân tất cả lạp xưởng béo ngậy với thơm phức.
Để gồm được các chiếc bánh ngon thì nguyên liệu phải được chọn lựa kỹ càng. Nguyên liệu làm bánh nướng độc nhất thiết phải gồm mỡ phần, mà lại là mỡ thừa gáy, mứt bí, lạp xưởng, hạt sen, vừng trắng, lạc rang, lòng đỏ trứng con gà để phết lên bề mặt bánh nướng trước khi cho vào lò tạo nên màu vàng nâu.
Đặc biệt luôn luôn phải có lá chanh thái chỉ, rất mỏng mảnh mảnh, dậy mùi.
Còn bánh dẻo, đề nghị là gạo nếp rang, xay, nhào bởi nước cốt hoa bưởi, nhân cũng tương tự như nhân bánh nướng nhưng không có mỡ, lá chanh, hoặc nhân chay là đỗ xanh xay nhuyễn. Nhân bánh dẻo quan trọng đặc biệt cũng phải ướp nước cốt hoa bưởi như vỏ bánh…
Ngay nay, phần nhiều các công đoạn làm bánh tuy đang được chúng tôi đầu tư, áp dụng tân tiến khoa học, technology sản xuất, đóng gói hiện đại bằng vấn đề mở xưởng chuyên cung ứng bánh nướng, bánh dẻo truyền thống (tại con đường Lê Hồng Phong, Hải Phòng), nhưng những khâu chọn tải nguyên liệu, xào nấu, đồ dùng ướp nhân bánh vẫn vì chưng các chuyên viên có các năm kinh nghiệm tay nghề của gia đình trược tiếp làm, kiểm tra.” – Bà Đặng Thị Thanh hương - chủ đại lý bánh mứt Đông Phương (con dâu của thế Bạch Văn Uy) chia sẻ với phóng viên.
Xem thêm: Lịch Sử Nghiên Cứu Tế Bào Gốc, Hãy Tóm Tắt Lịch Sử Nghiên Cứu Tế Bào
Thế mới biết, nghề làm bánh thiệt kỳ công. Điều này cũng phân tích và lý giải vì sao bánh trung thu truyền thống cuội nguồn của đại lý bánh Đông Phương (Hải Phòng) được lưu truyền từ rất nhiều đời, ni trong cơ chế thị phần vẫn không thể mai một mà càng ngày phát triển.
Bánh Đông Phương món quà đặc sản nổi tiếng Hải Phòng
Theo loại chảy của thời gian, bánh trung thu có nhiều biến hóa cả về hình dáng dáng, hình thức để đáp ứng nhu ước của người tiêu dùng. Mặc dù nhiên, những chiếc bánh truyền thống cuội nguồn có mùi thơm hoa bưởi, mứt bí, đậm vị lạp xưởng, dậy mùi lá chanh của Đông Phương vẫn luôn lấy được lòng những người tiêu dùng khó tính. Hải Phòng có tương đối nhiều cơ sở có tác dụng bánh trung thu gia truyền và lâu đời. Có thể kế cho tới như: Đông Phương, Như Ý, Thanh Lịch, Kim Thanh… từng cơ sở có thế bạo dạn riêng, nhưng gần như là phần đông thương hiệu được người tp. Hải phòng quen dùng. Bánh nướng, bánh dẻo thường chỉ mở ra trong lúc Tết Trung thu. Tuy vậy với người Hải Phòng, hai các loại bánh này được xem như là đặc sản, luôn xuất hiện quanh năm. Dễ dãi thấy được ở các lễ vu quy và tôn vinh hạnh phúc của song uyên ương trong giây lát vàng…
Thị trường hải phòng hiện có tương đối nhiều bánh có xuất xứ từ sài Gòn, Hong Kong, Hàn Quốc. Bánh của rất nhiều thương hiệu bự như khiếp Đô, Bibica, hữu hảo được bày phân phối không thiếu. Mặc dù nhiên, dường như sự xuất hiện thêm của bọn chúng không làm biến đổi bao nhiêu thói quen tiêu dùng của người Hải Phòng.
sản phẩm bánh nướng con cá chép của Đông Phương (Ảnh: ĐP)
Qua các năm được khách hàng thưởng thức, thẩm định, chữ tín bánh trung thu Đông Phương đã xứng danh biến hóa món quà đặc sản của hải phòng đất cảng mỗi khi biếu tặng kèm người thân và bạn bè. Từ khá nhiều ngày qua, lượng người tiêu dùng đến cài đặt lẻ tại địa điểm này có lúc lên mang lại trên 100 khách hàng hàng, thậm chí quý khách hàng còn xếp hàng tràn ra vỉa hè và lòng đường mong Đất. Các nhân viên bán hàng ở đây yêu cầu căng mình, vận động hết năng suất mới phục vụ kịp mang lại khách.
Để kháng hàng giả, mặt hàng nhái, cửa hàng chúng tôi chỉ bán 1 điều duy tốt nhất cho khách hàng là 172 mong Đất, hải phòng và ko mở phân phối đại lý. Các người tiêu dùng mua đến tập thể, mua con số lớn cũng chỉ được cửa hàng chúng tôi chiết khấu mức thắt chặt và cố định là 5%. Với cách bán sản phẩm “cứng nhắc”, ban sơ rất nhiều quý khách hàng là những đơn vị, cơ quan download 1 lần rồi vứt đi vì chiết khấu ít. Nhưng shop chúng tôi luôn vì quyền lợi và nghĩa vụ người tiêu dùng, đặt chữ trọng tâm vào chất lượng sản phẩm nên, 1-2 năm sau các quý khách hàng lớn này lại quay lại vì unique riêng tất cả của thành phầm bánh trung thu truyền thống lâu đời của bọn chúng tôi.”
Nghề nào cũng vậy, muốn thành công xuất sắc và thành danh thì phải xác minh được mến hiệu, từ bỏ đó cải thiện năng lực tuyên chiến đối đầu là điều nhưng doanh nghiệp nào cũng hướng tới. Để đạt được những chiếp bánh sệt sản xuất hiện thêm trong cỗ trung thu của mặt hàng triệu gia đình Việt, cửa hàng bánh Đông Phương đã bền bỉ dựng xây, xác minh qua 6 thập kỷ và dành được thành công như hôm nay.
Các chuyên gia cho rằng, cạnh bên việc doanh nghiệp cải thiện năng lực trở nên tân tiến thương hiệu cũng giống như sự cung ứng của những ban, ngành liên quan, cốt yếu là mỗi doanh nghiệp yêu cầu tự xác định được nền tảng bền vững nhất của yêu đương hiệu chủ yếu là quality dịch vụ, sản phẩm.
