Học cách nấu lẩu thái "siêu ngon" chua cay đơn giản tại nhà, cách nấu lẩu thái hải sản chua cay

Những thời nay trời đã ban đầu se lạnh, món lẩu luôn được ưu tiên trong số những bữa ăn sum vầy. Phương pháp làm lẩu Thái cay chua chúng mình gửi trao bạn hôm nay sẽ là lựa chọn tuyệt cú mèo cho mái ấm gia đình bạn.

Bạn đang xem: Cách nấu lẩu thái "siêu ngon" chua cay đơn giản tại nhà

Món ăn là một trong những biến thể tăng cấp từ canh chua Tom Yum của Thái Lan phối kết hợp cùng món lẩu Trung Quốc. Lẩu Thái đầu tiên được ship hàng trong nhà hàng quán ăn cho xã hội người Hoa trên Thái Lan.

Không chỉ đặc thù ở xứ sở chùa Vàng, lẩu Thái giờ đã thông dụng ở nhiều tổ quốc bởi hương vị khó quên của nó.

Lẩu Thái đã du nhập vào việt nam từ hết sức lâu, tạo nên một làn sóng ẩm thực ăn uống và tạo nên nền nhà hàng Việt ngày càng phong phú và đa dạng và nhiều dạng.

Không cần kinh nghiệm nấu nướng gì quá cao cả cũng ko có bí quyết gì nhiều, lẩu Thái cũng có thể có cách sản xuất rất nhanh gọn.

Hôm ni hãy cùng Thật là ngon vào nhà bếp làm món lẩu Thái tại gia nhưng mà thơm ngon tròn vị. Công thức này 1-1 giản, tốn không nhiều thời gian sẵn sàng và chế biến. Bạn cũng có thể nấu cho gia đình thưởng thức vào vào ngày cuối tuần hay ngày thường những hợp lý.

Save
In Công Thức
5 from 1 vote

Cách làm cho Lẩu Thái

Lẩu Thái chua cay lôi kéo với cách làm nấu siêu đối chọi giản, phù hợp với khẩu vị của cả mái ấm gia đình bạn.
Chuẩn bị45 phút
Nấu15 phút
Tổng thời gian1 giờ
Bữa ăn: Main Course, Món chính
Đặc sản: Thái Lan
Keyword: lẩu, lẩu Thái, Lẩu Tomyum
Khẩu phần: 4 người
Calories: 990kcal

Nguyên Liệu

Nguyên liệu nhúng lẩu300 g mực ống300 g tôm300 g ngao300 g làm thịt bò200 g cá phi lê100 g nấm mèo rơm, nấm mèo kim châm2 bìa đậu/ váng đậu
Các một số loại rau: rau xanh muống, rau xanh nhút, rau phải nước, bông bí...Bún/mì tôm
Nguyên liệu thổi nấu nước dùng1 kilogam xương ống1/2 trái dứa3 quả cà chua1 trái ớt sừng4 cây sả5 lát riềng1 củ tỏi2 củ hành
Nước cốt me
Gia vị: nước mắm, phân tử tiêu, muối, đường
Nguyên liệu làm cho nước chấm1 trái chanh1 trái ớt xiêm1 cái lá chanh
Một không nhiều wasabi

Dụng Cụ

Nồi nấu nướng lẩu

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hải sản cài về rửa không bẩn sẽ, khử mùi tanh: tôm phải lấy phần chỉ ra, ngao ngâm nước với xả để đào thải cát biển.
Thịt trườn thái mỏng manh để khi nhúng không bị dai.
Dùng mũi dao khía mực theo các đường chéo, giảm miếng hình vuông khoảng 4 x 4 cm.
Cá phi lê cọ sạch, cắt từng miếng vừa ăn.
Các nhiều loại rau rửa sạch, thải trừ những lá dập nát.
Đập dập cùng băm sơ tỏi và 1 củ hành. Sả phần đầu trắng cắt lát mỏng, phần còn lại đập dập, cắt thành từng khúc tầm 3 – 5 cm.
Cà chua té múi cau, cắt dứa thành phần lớn miếng nhỏ.
Bước 2: nấu bếp nước dùng
Xương ống rửa sạch mát với muối cùng chanh, trằn qua nước sôi rồi cọ xả lại bên dưới nước để vứt bỏ cặn bẩn.
Cho xương vào trong nồi áp suất với khoảng 5 – 6 chén con nước cùng 1 củ hành tím, 1 thìa cà phê muối hầm trong 30 phút.
Cho 2 muỗng nhỏ canh dầu lấn vào chảo, lúc dầu nóng đến tỏi cùng hành băm vào, xào đến lúc dậy hương thơm thơm. Cho thêm tiếp phần riềng, sả, ớt vào hòn đảo đều đến khi thấy gửi vàng, thêm sa tế vào. Thêm cà chua, dứa vào xào đến lúc thấy mềm.
Trút cục bộ phần vào chảo vào trong nồi nước xương hầm, thêm lá chanh vò nát với nước cốt me.
Nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị.
Bước 3: làm nước chấm
Cho tổng thể nguyên liệu làm nước chấm vào sản phẩm công nghệ xay đều.
Cho nước chấm ra từng bát nhỏ.
Bước 4: trả thành
Chế nước cần sử dụng ra nồi lẩu.
Bày biện đồ nhúng với thưởng thức.

Nutrition

Calories: 990kcal
bạn thử chưa?Đăng hình ảnh lên
That
LaNgon hoặc tag #thatlangon nhé!

Cách làm cho lẩu Thái đưa ra tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Không chỉ nên lẩu Thái mà còn những loại lẩu nói chung, đồ vật nhúng tươi ngon chỉ chiếm phần quan trọng đặc biệt trong sự thành công xuất sắc của món lẩu.

Khi bạn chọn vật liệu để nhúng lẩu để ý mua nghỉ ngơi hàng bảo vệ chất lượng. Thủy hải sản phải tươi, không trở nên hôi, ươn.

Thật Là Ngon sẽ chia sẻ với bạn một số tip tuyển lựa và sơ chế hải sản nhé.

Sơ chế mực ống

Mực ống là loại hải sản rất tươi ngon cùng giàu dinh dưỡng. Để món mực được ngon hơn bạn phải biết làm sạch nhớt với khử mùi tanh của mực.

Đầu tiên lúc mua mực về bạn bóc tách phần đầu với phần thân của mực ra. Khéo léo tách phần túi mực thoát khỏi đầu mực. Nếu rủi ro túi mực bị vỡ, các bạn hãy rửa xả những lần dưới vòi nước để lại quăng quật hết màu black của mực.

Sau đó chúng ta dùng dao rạch dọc phần thân mực, cẩn trọng lạng lưỡi dao để đào thải những phần cặn bẩn bên trong. Phần da mực gồm đốm tím bạn chỉ cần rửa sạch mà lại nếu muốn bạn cũng có thể lột đi bỏ thịt trắng và đẹp mắt hơn

Trong đầu mực có 1 phần sờ vào đã thấy cứng, bạn chỉ cần xẻ dọc đầu mực và cắt cho phần đó ra.

Bạn cần sử dụng muối cùng nước cốt chanh hoặc dấm chà xát lên mặt phẳng mực sau đó rửa kĩ dưới nước để sa thải muối là vẫn khử được mùi tanh của mực.

Bên cạnh đó hoàn toàn có thể kết vừa lòng muối, gừng và rượu trắng để làm giảm bớt mùi tanh. Bạn pha loãng 1 muống rượu trắng, 1 muống muối bột với vài ba lát gừng đập dập. Massage mực trong hỗn hợp trên vào vài phút rồi rửa không bẩn là hoàn thành.

Save

Sơ chế tôm

Tôm tươi sống có rất đầy đủ các phần khung hình và link với nhau có thể chắn, không biến thành dập nát. Vỏ tôm màu sắc trong, sáng, nhìn xúc cảm như trong veo và không bị nhớt lúc sờ vào.

Bên cạnh đó chúng ta có thể duỗi tôm ra bên dưới ánh sáng, quan sát những khớp trên thân tôm, nếu các khớp vẫn kiên cố và càng thuôn thì tôm càng tươi.

Tôm là thực phẩm xuất sắc cho mức độ khỏe, nhưng còn nếu như không biết sơ chế đúng cách sẽ vô tình nạp năng lượng phải phần đông chất bẩn. Không làm cho sạch được tôm hoặc là làm sạch dẫu vậy tôm bị nát là trong số những trường hợp thường gặp.

Đầu tiên, bạn phải dùng một cánh tay giữ chặt đầu tôm, tay còn lạ duy trì phần thân tôm, Sau đó, dùng 2 tay gấp phần đầu cùng với phần thân, bóc tách nhẹ để ép phần dơ của tôm ra ngoài. Chúng ta bóp vơi phần đầu tôm để loại phần túi phân, giữ 1 phần chỉ black rồi kéo nhẹ để không biến thành đứt.

Cuối cùng bạn chỉ cần rửa không bẩn tôm qua nước muối là đang hoàn thành.

Sơ chế ngao

Ngao tươi thường ngậm rất nhiều chất bẩn và cát. Nếu nghêu không được làm sạch cẩn thận, lúc nạp năng lượng sẽ mất ngon dù có tươi đến mấy.

Để làm cho sạch ngao có khá nhiều cách nhưng dễ dàng nhất là dùng muối với ớt. Khi mua ngao về chúng ta rửa kĩ qua nước sạch, nếu thấy cat bẩn dính trên ngao thì chúng ta dùng tay chà nhẹ.

Sau đó chúng ta lấy một cái thau thêm nước lạnh, 2 thìa muối với thái thêm 2 – 3 quả ớt cho vào. Bạn thả toàn bộ số ngao vào thau nước, để ý thau bắt buộc đủ khủng và lượng nước buộc phải đủ ngập hết toàn thể số ngao.

Xem thêm: Đồng Bộ Lịch Sử Duyệt Web Và Tab Trên Tất Cả Các Nền Tảng, Đăng Nhập Và Đồng Bộ Hoá Trong Chrome

Cũng thêm một chú ý khi chọn ngao là các bạn phải chọn nghêu vỏ còn cứng và ngậm chặt. Nếu ngao há mồm hoặc có thể dễ dàng dùng tay để bóc tách vỏ ra thì chứng minh là nghêu đã chết. Bạn mua phải ngao này thường bị hôi, tanh không nạp năng lượng được.

Về cá thì bạn có thể chọn một số loại cá theo sở thích nhưng chú ý nhặt sạch sẽ xương cá nhằm khi ăn không phải nhè xương. Các bạn rửa sạch, thấm thô rồi cắt miếng vừa ăn uống là được.

Đối với những loại rau bạn cũng có thể lựa chọn gần như loại tương xứng với sở trường của gia đình, không tuyệt nhất thiết phải toàn bộ các loại trong công thức.

Rau buộc phải nhặt kĩ, cọ lại những lần nhằm trôi sạch đất cát. Khi rửa rau chúng ta cũng chú ý không nên mạnh bạo tay vì chưng dễ khiến cho lá rau củ dập nát, mất độ ngon và thẩm mĩ.

Về những gia vị còn lại, bạn cũng cọ sạch vết mờ do bụi bẩn.

Phần đầu white sả chúng ta cắt lát mỏng, không buộc phải băm thì lúc xào đã và đang có mùi thơm. Phần còn sót lại của cây sả các bạn đập dập, cắt khúc tầm 3 – 5 cm, phần này sẽ bỏ vào nồi nước hầm để nước cần sử dụng dậy mùi thơm cho món lẩu Thái.

Bạn bóc tách vỏ tỏi với 1 củ hành trong công thức, tiếp nối đập dập và băm sơ là được.

Cà chua không nên cắt vụn mà chỉ việc bỏ cuống, vấp ngã múi cau thành 8 miếng rất đẹp mắt.

Đối với dứa chúng ta cũng quăng quật lõi, cắt thành những miếng vừa theo chiều khứa đôi mắt dứa. Dứa sẽ giúp đỡ cho nước sử dụng thơm và tất cả vị ngọt từ nhiên.

Nếu không mua được cốt me phân phối sẵn, bạn có thể dùng me tươi đóng gói nhằm nấu. Bạn cho khoảng tầm 50 g me vào tô, chế thêm khoảng tầm 1 chén nước nóng, dằm nhẹ. Kế tiếp bạn lọc bỏ hạt me là đã có nước cốt me rồi.

Bước 2: Nấu nước cần sử dụng lẩu Thái

Quả không sai lúc nói nồi lẩu ngon khi nước cần sử dụng ngon. Dù nguyên liệu có tươi ngon đến mấy cơ mà nước cần sử dụng lại không dậy vị đặc trưng cũng sẽ khiến của món lẩu yếu thu hút.

Vậy hãy bắt tay vào chuẩn bị nước dùng thôi!

Xương ống chúng ta cũng có thể nhờ người bán chặt thành 2 – 3 khúc. Sau thời điểm mua về rửa sạch sẽ với muối với chanh. Chúng ta đun nước sôi è cổ qua xương ống, tiếp nối vớt ra rồi rửa xả lại bên dưới nước thật kỹ để đào thải cặn bẩn và mùi hôi. Phần nước này chúng ta bỏ đi nha.

Sau lúc rửa không bẩn sẽ, chúng ta cho xương vào trong nồi áp suất với mức 5 – 6 chén nước. Chúng ta cho thêm phần sả đập dập, 1 củ hành tím cùng 1 thìa bột nêm hầm vào 30 phút.

Nếu không tồn tại nồi áp suất, bạn có thể dùng nồi thường. Nhưng chú ý bạn phải để lửa nhỏ vừa đề nước không biến thành sôi trào ra ngoài. Cạnh bên đó, các bạn cũng ghi nhớ hớt bọt tiếp tục để nước dùng không biến thành đục nhé.

Khi nồi nước hầm đang đạt, bạn lấy xương ra cùng lọc rước nước để chuẩn bị chế vào nước dùng nha.

Trong ngôi trường hợp chúng ta không tiện cài đặt xương cơ mà nhà lại có đầu tôm khô sẵn, chúng ta hoàn toàn có thể làm nước dùng từ đầu tôm khô. Nước cần sử dụng từ tôm thô không đông đảo thơm ngon ngoài ra rất ngọt nước.

Bạn lấy khoảng chừng 300 g đầu tôm, rửa qua cho sạch những vết bụi bẩn. Kế tiếp bạn mang đến lượng đầu tôm kia vào nồi nấu chung 5 – 6 bát nước. Ban sơ bạn cho lửa lớn, đến khi nước bắt đầu sôi bùng bạn hớt bỏ bọt đi để nước sử dụng trong hơn.

Bạn hạ lửa vừa và liên tục đun vào 45 – 60 phút, tiếp đến lọc vứt đầu tôm, mang phần nước để triển khai nước dùng.

Nước dùng này đang đậm vị thủy hải sản rất ngon miệng.

Trong lúc hóng hầm xương hoặc đầu tôm, chúng ta dùng một chảo khác chuẩn bị phần hương liệu gia vị lẩu thái.

Bạn cho vô chảo 2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng đến hành băm vào đảo đều cho đến khi thấy mùi thơm.

Sau đó, chúng ta cho theo thứ tự tỏi, riềng và phần sả thái lát vào xào chung. Ở bước này, bạn nhớ cho hành vào trước cũng chính vì hành lâu chín nhất.

Khi thấy vật liệu trong chảo đá quý đều, các bạn nhớ hạ lửa nhỏ tuổi để không bị cháy khét.

Bạn nêm thêm vào chảo 1 thìa bột canh sa tế nhằm dậy hương thơm thơm hơn.

Lưu ý nếu mái ấm gia đình bạn ăn cay không tốt, chúng ta hoàn toàn có thể bỏ đoạn này cũng không tác động nhiều mang lại mùi vị của nước dùng. Tùy vào khẩu vị của từng nhà, các bạn cũng có thể điều chỉnh lượng sa tế nhé.

Sau đó các bạn cho quả cà chua và dứa vào chảo, đảo đều cho đến lúc chín mềm. Ở bước này bạn cứ để lửa nhỏ dại và đừng lo hành tỏi bị cháy nhé vị cà chua với dứa vẫn tiết ra nước.

Bạn nêm vào chảo đường phèn cùng 3 thìa nước mắm đảo đều để những gia vị quyện lại vào nhau.

Trút bỏ chảo cà chua, dứa xào vào trong nồi nước hầm xương. Cách này bạn cũng chan nước cốt me vào cùng luôn luôn nhé.

Nêm thêm nước mắm, bột nêm cho đủ khẩu vị mái ấm gia đình bạn. Bạn nên nêm tương đối nhạt một chút, vị khi đun tiếp, nước cạn sút sẽ khiến cho nước dùng mặn hơn.

Bạn vò nát lá chanh và cho vào nồi nước dùng. Lá chanh thay bởi vò nát bạn có thể xắt bé dại cũng được dẫu vậy vò sẽ khiến lá chanh tiết ra tinh dầu nhiều hơn.

Nếu hy vọng nước lẩu to ngậy hơn bạn có thể cho cung ứng nồi nước dùng khoảng 2 thìa canh nước dừa hoặc nửa trái dừa tươi. Khi thêm nước cốt dừa, bạn chú ý không được hòn đảo manh, chỉ khuấy vơi nhàng cùng để nước sôi lăn tăn.

Đun kế tiếp khi nồi nước sử dụng sôi trong vòng 3 – 5 phút thì tắt bếp. Vậy là chúng ta đã dứt công đoạn đặc biệt quan trọng nhất vào món lẩu Thái rồi. Đến cách này, bạn sẽ phải xuýt xoa vày mùi thơm này đấy.

Bước 3: có tác dụng nước chấm đúng điệu

Nước dùng ngon, đồ dùng nhúng tươi nhưng chưa có nước chấm tương xứng sẽ khiến cho món ăn bớt ngon đi vài phần.

Công thức có tác dụng nước chấm cũng tương đối đơn giản, chấm hải sản rất gì cùng này nọ. Không phần đông hợp để gia công nước chấm cho món lẩu, các bạn còn có thể dùng để nạp năng lượng với thủy hải sản hấp.

Bạn chỉ cần cho vào máy hỗn hợp nước cốt 1 quả chanh, 3 muỗng cafe đường, 3 muỗng coffe muối. Các bạn một trái ớt xiêm bỏ hạt băm nhuyễn, tránh cần sử dụng hạt ớt vì không tốt cho dạ dày. Lá chanh chúng ta bỏ cuống, xắt bé dại cho vào thuộc 1 chút wasabi. Nhảy máy lên xay cho đến khi các nguyên vật liệu hòa quấn lại với nhau là đã kết thúc rồi.

Nếu không tồn tại máy xay, các bạn cho tổng thể các vật liệu khô vào cối và giã nhuyễn. Sau đó, bạn thêm nước cốt chanh, wasabi vào khuấy đều là được.

Bên cạnh đó cũng có 1 công thức chấm khác mà dễ dàng và cũng dễ thực hiện. Bạn đặt hàng gói các gia vị lẩu Thái phân phối sẵn ở shop tạp hóa hoặc cực kỳ thị. Khi ăn uống bạn chỉ việc cho 1 thìa các gia vị lẩu thái ra chén bát nhỏ, chế thêm nước sử dụng lẩu là đã có được 1 chén con nước chấm rồi.